【猎云网（微信：ilieyun
）成都】5月17日报道（文/尹子璇）
我国每年农产品零售总额超过10万亿，巨大的市场引来了互联网行业的觊觎者。2014年开始，数以千计的创业者涌入生鲜电商行业，在生鲜农产品流通环节摩拳擦掌。
然而，生鲜具有其特殊性，从采购到送到用户手中的任何一个小环节都可能出问题，生鲜保质期短、易损耗的特征又使得生鲜的品质及运输过程都十分重要。加上消费者对于生鲜食品需求的提升，对生鲜食品安全提出了更高的要求。时至今日，对于生鲜零售企业来说，品质与安全是决定其生死存亡的关键。
去年8月起，美国集体爆发了沙门氏菌感染症，截止到12月初已经有250人左右患病，很多患者都是因为食用了全美最大的鲜牛肉加工商JBS USA的产品；不光是美国，12月5日，又一德国鸡蛋生产企业在多个州召回售出的受沙门氏菌污染的鸡蛋。
即使在发达国家，依然会面临食品安全问题。在国内生鲜企业正在如火如荼地发展的今天，食品安全问题更是刻不容缓。
为了解决这些食品安全问题，政府与企业一直在积极应对。国家出台了一系列政策，从《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见 》到国务院食品安全委员会《关于开展食品安全督查工作的通知》，都在关注食品安全问题。
而在海外大火的人造食品或许也可以成为解决食品安全问题的钥匙，因为在无菌环境下进行培养，所以一些人造食品从根本上杜绝了疯牛病、口蹄疫、沙门氏菌之类的食物传播疾病。
全球最大的零售企业沃尔玛也做出了自己的尝试，近日，沃尔玛宣布针对食品安全问题展开了区块链计划，要求Sam会员店及沃尔玛的所有绿叶蔬菜供应商在2019年9月之前将相关数据上传至区块链中。
除此以外，一家立足成都的互联网企业“源本生鲜”也一直在关注食品安全问题。源本生鲜最初以生鲜交易平台切入行业，如今已经发展成为致力于提升农副产品流通效率与食品安全防控能力的综合服务平台。
源本生鲜建立以交易为基础的食品流通溯源电商模式，将食品溯源、食品检测以及生产经营者信用管理融入食品交易全过程；其次，源本生鲜以食药监管现有业务为基础,运用“互联网+”理念打造智慧监管云平台。同时，源本生鲜在二者的基础上，构建食品安全预警大数据中心，获取了海量真实有效的溯源、交易、检测、监管等环节的各类数据，运用大数据分析模型和机器学习算法，感知食品安全风险，建立食品安全问题处理及应急机制，实现食品生产、流通、餐饮环节主体的备案与全生命周期管理。
作为行业后起之秀，从最初以生鲜交易平台切入行业，到经历实战摸索行业发展的真实痛点，发展至今，源本生鲜的业务已经遍布全国33个城市。平台注册使用用户超过100000家，每日涉及交易金额逾7500万元，交易食材逾4000吨，影响受益人群逾650万人，同时平台已在北京、昆明、贵阳、西安、青岛、东莞、长春、郑州等33个城市推广使用。
为了进一步加强行业在农副产品食品安全防控领域的重视，以及对数据智能下的绿色供应链的深入探索，5月26日，源本生鲜将于在成都世纪城天堂洲际大饭店举办“首届食品安全+绿色供应链产业峰会”。
届时，源本生鲜将携手浩丰食品、盒马鲜生、益海嘉里集团、中储粮集团、新希望六和股份、望家欢集团、阿里巴巴大数据专家、中国农科院专家等商业领袖，一起碰撞思维，洞见行业趋势。
在此次峰会召开前，源本生鲜还推出了“守护食安/接力你我”的活动，包括新希望集团、四川通威食品有限公司等企业在内的共计6万家企业参与接力，共同助力解决食品安全问题。
