猎云网12月12日报道（文/司宇）
据易观国际的数据显示，我国进入流通领域的生鲜食品规模预计有2.45万亿元，目前电子商务的市场渗透率不到1%，规模仅100亿元左右，有巨大的市场空间待挖掘。无论是平台式电商，亦或是垂直类，都已在近几年风起云涌，然而大部分都只是超市和菜市场的搬运工，经营惨淡，即使如此，也没有人敢否认生鲜电商是一片蓝海，困境与机遇并存中，食材大师首先布局O2O模式，创建自有品牌，做更加垂直的生鲜电商。
食材大师主要面向中高端用户提供优质食材和快递配送。通过在高端商务楼内开设楼内店，在工业园区或创意园区内设立园区店和在高端社区周边设立社区店为方式开拓食材销售新渠道，并根据区域客户需求不断优化和精简单店sku，精确提供目标客户所需食材。食材大师从世界各地选取优质生鲜，对营养、新鲜度、品级都有严格要求，为配合“高端”这一定位，食材大师采用乐扣盒、真空塑封、顺丰冷链，附赠贺年卡及相关礼物，一周内可无理由退款，不断提升用户体验。线下门店方面，会更近距离的给予顾客食材选择方面的建议，以自有品牌培养高粘用户。
目前生鲜电商面临的困境主要有物流成本高、产品质量不可控、难以找到核心盈利模式、消费者习惯难以改变。食材大师的o2o布局虽属新尝试，但它成功降低了物流成本，以品牌化培养了一些高粘客户，以高端定位面向新贵阶层，逐渐培养用户消费习惯。目前一些大型生鲜电商如顺丰优选都是在以品类扩充生存，还在采用传统的同一货仓，这样照搬传统电商的模式显然已不适用于生鲜行业，食材大师采用区域内的生鲜食材配送服务，目前已开设实验性园区店，2014年6月开始运营，4个月后达到盈亏平衡店，2014年10月底实现账面盈利。2014年11月单店流水15万，毛利35%，全部成本总计22000元。
创始人邵嘉翔是一个拥有12年媒体运营经验的资深媒体人，新民晚报官方网站新民网创始人，自称翔哥。媒体人创业屡见不鲜，客观冷静的审视行业是他们的优势。食材大师目前正在寻求天使融资，以扩充sku及店面，设立分拣包装中心，建设定点配送体系。
翔哥告诉猎云网：“营造高端食材营销微环境，和配送范围的客户形成强联系，尽可能取得客户的深度信任是我们食材大师发展方向。我们力求变成那个大楼内最有趣和最值得信任的食材供应商。我们坚信客户只会选择与有趣和值得信任的企业交易。”
产品：食材大师
公司：上海蒲葵电子商务有限公司
网址：http://www.shicai100.cn
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