猎云网12月4日报道（文/司宇）
一个餐厅的灵魂莫过于主厨，而食客们通常都“只闻其味，不知其名”，我们极少见到主厨会像国外餐厅那样到前厅来向食客答谢。他们通常过于依托餐厅背景，并未形成自己的品牌影响力，食客想要吃某道菜便非去某家餐厅不可，在家吃到现场制作的更属天方夜谭。对于这种现状，觅厨应运而生，它将大厨及菜品推到线上，打造一个外卖平台，让消费者在家中还原餐厅美味。
觅厨邀请各大餐厅主厨，以厨师名义推出菜品，制作完成后，觅厨采用通过美国 FDA 和欧洲食品安全认证的爱博士进行真空包装，委托微特派和巴林快递冷链配送，后者能保证北京同城 3 小时内送达。觅厨所提供的菜品皆是半成的高端菜品，例如香煎菠菜三文鱼、西西里风味意面等，消费者收到后，仅需完成加热工序，觅厨会告诉食客便捷和推荐两种加工方式以及本道菜品的食用摆盘方式。通常情况下，十分钟即可加工完毕。在模式上，觅厨让厨师能够跨越餐厅壁垒，每道菜品都附有厨师自己的理念，真正做到让厨师与食客互动，使消费者享受到的不仅仅是食物，而是真正的料理。
商超中所售半成品均由食品公司制作，消费者普遍认为半成品菜品质量欠佳。对于这方面难题，觅厨CEO梁贝珩告诉猎云网：“事实上，餐厅的做法和觅厨很像。比如在餐厅点一道红酒烩牛肉，15 分钟上菜不可能是现做的，汤汁和炖肉都是十几小时小火熬着的。餐厅也是做一大锅放在冰箱里，每次有客人来了，再从冰箱里取出加热。他们的加热方法无非是用锅或者烤箱，觅厨是把厨房里厨师最后的加工步骤给了食客们。”
在商业模式上，觅厨与之前过的变厨神（上海）类似，均采用“零库存、订单制”，菜品定位、合作方、价格水平均类似，不同的是，觅厨的菜品完成度更高，消费者加工时间更短，并且强调了厨师这一概念，使得觅厨的品牌形象更有支撑力，能够与厨师形成双赢的关系，相对来说，拓展业务也更加容易一些，因为一个厨师会带来多种菜品，不足的是，觅厨无法让消费者体会到烹饪的乐趣，它更加强调便捷，这与北京和上海的地域差异有关，所以客群定位也会有差异，如双方都准备将业务进军到对方所在领地或进行全国范围的扩展，都将会形成针尖对麦芒式的竞争。猎云网认为，觅厨的核心竞争力在于厨师品牌，如果觅厨能够利用这点推出更多功能，努力做好客户体验，与其他竞品差异化做的更明显一些，将会有相当可观的前景。
觅厨创始人梁贝珩，拥有2次创业经历，创立过室内设计及施工整体解决工作室，及共同创立云陌在线平台。目前还未获得融资，正在考虑天使轮。未来，觅厨计划邀请更多的大厨加入其中，这样既能保持厨师及菜品轮换，也保证了菜品的新颖和多样性。团队现有两位驻店厨师，其他合作的大厨们都在工作空余时间进行兼职，收取 10-20% 的返点作为报酬。
产品：觅厨
公司：北京觅厨餐饮管理有限公司
网址：http://www.whichef.com
猎云网：关注创业公司，原创科技博客！【我们帮助任何有梦想的创业团队！创业团队寻求报道请点这里。承诺：完全免费，谨防假冒。】
