本文来自合作媒体：红碗社（ID：hongwanshe2020），作者：任子勋，猎云网经授权发布。
国内燕麦类产品的市场规模正在快速增长。
对健康饮食的重视是一个主要推动因素，因为遇到肥胖问题的国人数量正越来越多。根据国家卫健委联合中国疾控中心、国家癌症中心等多部门发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，以我国14亿人口以及不同年龄段分布计算，我国超重肥胖的人数接近6亿人。其中18岁以上成年人超重和肥胖的总计占比超过50%；即便是6岁以下学龄前的儿童，超重肥胖占比也超过10%。
传统饮食文化重碳水，因此很多人选择首先从一日三餐作为改变的开始。这也是为什么我们可以看到，约从2010年左右开始，早餐麦片开始受更多人关注。
一方面，行业自身在不断迭代。另一方面，还在与其他相关产业发生“化学反应”。正因为健康意识的唤醒，大众生活方式和观念出现新的转变。比如健身或者减脂的人数量开始快速上升，而他们需要配套的服务和产品。因此，无论是麦片还是其他燕麦产品，出现的场景都更加多元。
从某种意义上来说，如今行业已经步入2.0时代——吃麦片已经不是一个新鲜事，消费者寻求什么样的产品或者品牌他们更加青睐。除了功能性需求，麦片本身成为了一种追求健康生活方式的符号。对品牌来说，挑战来自多维度。
燕麦大消费赛道还在不断变化。近三年涌现出的一批代表性新消费品牌分布在从主食到零食，从麦片到燕麦奶各个细分领域。数据显示，2020年中国燕麦行业市场规模为95.47亿元，同比增长11.86%左右，五年复合增速超过11%，市场空间依然非常广阔。
其中，成立于2021年底的“SUDDEN FUN删繁”是一家以燕麦为核心的新消费品牌，主打“加水即食，零等待”的燕麦即食。今年年初，SUDDEN FUN产品正式上线并实现销量超过300份。新老品牌林立，SUDDEN FUN如何实现快速成长，对此，红碗社与公司创始人Catherine进行了一次交流。
麦片“SUDDEN FUN”的故事
“为什么很多人管我们（SUDDEN FUN）叫'三顿饭'？如果可以我们希望覆盖到用户的每一餐去温暖大家的生活——无论是是健身餐，办公室（早餐） 忙碌的午餐、控制发胖的晚餐，在任何用户需要的时候，SUDDEN FUN去陪伴左右。这也是我们的愿景。”SUDDEN FUN创始人Catherine向红碗社介绍道。
SUDDEN FUN主打方便加水即食类燕麦片。和市面上其他同类品牌相比，前者从产品形态上就体现出自己的独特理解：通过碗装的形式取代过去的袋装大包装，除了加水即食更便捷，也将环保的品牌理念融入其中，采用甘蔗渣这类100%可降解材质。通过对消费者的观察和了解，SUDDEN FUN尝试紧密融入到用户的生活场景之中。
如今，市场对于麦片类产品的需求日益旺盛。2022年初，SUDDEN FUN的产品一经推出就在上线首日实现超过300份的销量。相比销量来说品牌等看重客户的喜欢和忠诚度，在首批顾客里已经有了30天内复购次数达到了5次。对于一个年轻品牌来说，这是一个看起来不错的开始。
在Catherine看来，有三方面原因支撑这个行业的快速增长：第一，现代生活节奏快导致很多人没有时间去吃一顿健康的早饭，甚至不吃饭。第二，健康上的威胁在变大。营养过剩，营养摄入失衡加上运动过少等作息问题，导致肥胖病问题突出，为身体带来很大隐患。第三，对于身材的管理和生活品质的要求越来越高，不少人开始尝试改变生活方式，这在更多场景下产生了消费需求。
麦片并不是这两年才诞生的新品类，但新消费中的麦片赛道给外界的感觉却和以往有了明显。除了SUDDEN FUN，之前还有包括王饱饱，吃个彩虹等一批表现抢眼的代表性品牌。究其原因，我们认为有更多品牌开始关注并牢牢抓住本土消费者的真实诉求，同时也受益于大环境的向好。
在过去很长一段时间，国内麦片市场的主导品牌中有不少来自海外，比如雀巢、家乐氏、卡比乐等。但这些产品更像是从海外商超直接照搬至国内。品牌和消费者间的距离感很遥远：在很多消费者的认知中，“麦片是老外爱吃的食物”这一认知保持了很长时间。更毋庸说品牌理念到包装再到口味。
其实，中国自古就有吃五谷杂粮的历史。麦片既没有必要牵强去讲一个大洋对岸的故事，也没必要按照其他市场的口味来做参考。中国品牌能够讲好自己的故事，中国消费者也更习惯于针对本土口味研发出来的产品。正因为如此，在这一批新消费品牌中可以看到出现了很大改观，比如在口味方面。
“之前我去过很多国家，海外不像国内有这么丰富的饮食文化。麦片在国外是一个健康同时也很标准化的产品。一家人早上都吃麦片，搭配牛奶、面包等等。在口味上很单一，在产品份量上通常会很大，设计体验都是以家庭为单位来思考。”Catherine指出。这样的产品在本土市场自然而然就会遇到阻力。
SUDDEN FUN将关注点聚焦在：提供口感与科学搭配兼顾的产品——既拒绝通过一个产品去满足多种人群和需求的笼统式的逻辑，也不愿意一味追求提高消费频次成为过度消费。
从产品再思考到品牌先行
从产品层面来看，SUDDEN FUN并没有根据具体场景去对产品线细分。在Catherine看来，过度强调场景差异可能会带来认知固化。比如，针对早餐场景产品一定要做大包装，或者针对零食上的需求一定要做成条状。
“作为品牌，我们更希望帮助消费者建立一个健康饮食的思维认知，那就是我们现在已经有过剩的营养摄入了。吃饱不再成为一个标准，而是吃得更健康和更科学。”
SUDDEN FUN通过多条路径来践行为用户带来更健康科学产品的目标。
从产品的生产与研发方面来讲，SUDDEN FUN目前正与食品等行业上市公司合作开发产品，这些公司在生产与供应链上具备资深的产品把控能力。SUDDEN FUN会在全球采购优质原材料，并采取低温烘烤技术来保留麦片营养。同时注重整个产品营养科学的搭配比例。除此之外，SUDDEN FUN在包材的选择上进行严格品控，包材用料除了环保材质，在不添加防腐剂的情况下，包装密封要求高于普通零食和食品三倍以上。
这些产品推出市场前会基于SUDDEN FUN自己的市场调研方法论来做预判。
“好多公司在做新品的时候，会一次出二三十款到市场上去盲测。但口味是一件很主观的事，不确定性很强。SUDDEN FUN界定好吃的方法是找一批对美食有理解的人，来自潮人街区，具有猎奇心态或者对生活有要求。我们会共同提出一些假设，以此来打造产品，针对的做出产品，然后根据测试来进行优化和调整。”
Catherine告诉红碗社，在产品研发上更希望通过不断打磨和优化来塑造经典成功款式，而不是追求一时的“荣光乍现”。
截至目前，SUDDEN FUN总计推出了3款sku。对于整个产品的上新节奏，Catherine持理性态度：虽然可以看到行业内其他品牌围绕口味方面做了很多尝试，但是SUDDEN FUN还是有意控制新品推出的速度。“如果只是单纯出产品，我们的速度可以很快，因为我们有个成熟的众创模式。但是比起数量我们更在意质量，市场不缺同质化的产品，更需要用心做好产品和客户服务。”
和市面上其他麦片品牌相比，SUDDEN FUN有一个非常明显地不同：从一开始便选择品牌主导产品和文化塑造了，再从消费者习惯和需求设计碗装的产品形态。
这一选择背后的考虑是：第一，中国单身经济盛行，袋装产品份量大，袋装开封后如果长期不食用完会造成浪费。第二，当下消费者更看重简便快捷。大袋装导致消费者食用过程繁琐，而且还要负责餐后清洁。
独特的产品形态也为SUDDEN FUN带来更多品牌营销的思路。如今，燕麦（麦片）行业的竞争热度在不断升温，新品牌如何做好和消费者的情感链接，并提高对品牌的忠诚已经是个越发重要的课题。一方面通过与众不同产品，另一方面Sudden Fun捕捉当下潮流元素，比如携手巴黎世家签约艺术家共同打造年轻人喜欢的涂鸦文化，并衍生到有趣的内容和周边上，二者实现合力。
在这方面，不妨简单地回顾海外品牌OATLY的成功案例。除了供应链和研发对于品牌成功的贡献，OATLY“健康”“可持续性”和“环保”将三个核心理念深刻植入到用户心智中也是成功的另一大关键。OATLY还不断在通过活动运营的方式扩大产品和公司价值观的影响人群。进入中国3年以来，OATLY也经历了水土不服，但最终通过和精品咖啡馆的合作成功实现破圈效果。这依然可以算作一个很好的营销范例。
如今，可持续同样也是SUDDEN FUN所追求的理念之一。从2021年底成立开始SUDDEN FUN就形成了非常主动地打法，也就是品牌先行——和通过产品建立品牌认知的同行相比，通过将品牌态度和价值观融入到产品中来传递给用户，并建立更深的品牌与消费者之间的联系。
今年1月SUDDEN FUN宣布推出“无限绿袋计划”，并推出绿色时尚相关周边，更加强调环保与生活的结合，用绿色文化打造时尚，呼吁大家对于保护环境和可持续发展。同时，今年SUDDEN FUN除了与OATLY进行品牌持续联动，也会和更多以环保和健康生活方式的品牌，一起打造更多有趣的内容和健康食品，共同推进可持续环保生活。
当然，总体来看品牌想要走得长远一定还是比拼各个维度的能力。
“从创新的角度来说，我们有'三个共创'：产品共创，与知名上市公司及食品公司合作；内容共创，和不同行业daNce客户画像相同的品牌一起塑造出品牌整体形象；人才共创，不断邀请优秀而有创造力的人才来共同打造品牌内容和文化输出。同时我们也确定了融于信息之中、保持好奇心、接触多元化的人群、推动新视角这样的公司文化。”
