【猎云网（微信：ilieyun
）北京】1月21日报道
近日，植物杏仁奶品牌即杏宣布完成1000万元人民币的天使轮融资，本轮由相泰投资、金慧丰、番茄资本三家机构联合投资。
据了解，即杏是北京百年光合生态科技有限公司打造的植物奶品牌。百年光合成立于2019年1月，创始人于雅晴曾创立植物租赁品牌“凤凰择木”，先后服务了中国移动、中央国债、小米、完美世界、泡泡玛特等多家央企及上市公司。
团队其余几位合伙人也分别来自不同领域，如马晓越曾任国内领先旅行及生活方式平台赞那度业务负责人，国内精品旅行平台Travelduo创始人；于江曾任职于百度MUX、UXC等部门，担任资深用户体验设计师；宋暘曾担任北京电视台财经频道《盛视财经》栏目主编，并策划多档财经节目。“跨界”团队来做消费品，是即杏的特色之一，也为打破行业传统思维奠定了创新基因。
即杏的杏仁乳严选北纬四十三度100%野生药用山杏仁，与市面常见的巴旦木奶不同，野生药用杏仁味道独特，在《本草纲目》、《石药尔雅》等多部中医典籍均有记载录入，属于中国市场独有的原料，拥有口味本土化及地理特殊性的优势。药用杏仁作用极大，可止咳润肺，在防治新冠肺炎的中医药方中出现了70余次。
在配方研发上，即杏杏仁乳专门为咖啡拉花研制杏仁乳配方，经过加热打发后，拉花的表现如同高品质牛奶，口味层次丰富，并且可以驾驭各种拉花构图。另外，这款杏仁乳具有药用杏仁有独特的药香和果木芳香，微苦，可以极大地增添咖啡口味的层次感和丰富性，适合与中度、深度烘焙的豆子搭配，冷热表现皆佳。
值得一提的是，即杏自己有深度合作的农业产业化国家重点龙头企业工厂，采用的是UHT瞬时杀菌工艺，这在行业内属于较为创新的杀菌方式，通过该工艺可以使得产品拉花及打发的过程更加顺利，改变原有工艺弊端。
跟大部分植物蛋白食品企业从B端切入市场一样，即杏目前也是通过和咖啡及奶茶连锁店进行合作来推广产品，合作的商家包括同仁堂知嘛健康、Metal Hands 铁手、Creeper、茶是一只花、茶太良品、小大董、天坛福饮、Cup One、咖菲纳等。
合伙人马晓越表示，即杏当下并不是选择和燕麦奶及椰奶正面“硬刚”，而是给消费者提供更多一种选择。如今中国的植物奶市场还处于初期阶段，市场空间较为广阔，因此，如何依靠产品的风味快速抢占市场和用户心智也是各品牌的第一要务，即杏选择切入植物奶中的杏仁奶赛道玩家则更为稀少，拥有了一定程度的先发优势。
