【猎云网（微信：ilieyun
）上海】5月31日报道（文/孙媛）
5月31日，盒马在“鲜美生活趋势发布会”上宣布成立新品孵化中心——“盒马X加速器”，打通投融资、商品研发、供应链支持、营销推广等内外部资源，为有潜力的新品牌、产品线和商品进行孵化和加速以及战略投资，并计划面向合作伙伴推出“五个0”举措：即0启动资金、0合作门槛、0渠道费用、0退货成本、0元营销大礼包。
同时，盒马联合罗兰贝格发布《2021鲜美生活新趋势：食品行业白皮书》，基于盒马线上线下的消费数据，分析新消费现象背后的5个消费升级方向和10个新趋势，其中不乏对食品“冷泡汁”、低酒精度嗨棒、功能性零食等“非主流”趋势的关注。疫后加速发展的餐饮零售化，也被认为是一片新蓝海。
盒马总裁侯毅表示，对消费者的了解和对消费趋势的判断，是盒马5年来获得消费者认可的重要原因。
新零供2.0核心：盒马X加速器
“近年来我们发现很多新锐品牌脱颖而出，但有更多品牌有很好的产品基础，却缺乏对消费者的理解，或者被高昂的渠道成本和流量获取成本‘劝退’，盒马希望通过资源开放，与这些合作伙伴一起，为消费者打造更多优质、独特的商品。“侯毅提到。
新品牌孵化中心是盒马供应链建设的新环节， 也是今年最重要的建设工作之一，为此盒马已经准备了3年时间，“新消费时代，所有的商品都值得’重做一遍’。”
侯毅表示，3年前的新零售1.0是希望供应商能进行改革，或者说供应商能否为盒马量身订做一套“盒马体系”。
“这条路到现在来说，还走得比较困难，因为渠道费用涉及很高，让零售企业不堪重负，这种体系完全扭曲了商品价值。我们希望在盒马身上能得到改变，但是三年下来，很难去改变。一方面采购不坚决，采购费不愿意放弃，一方面很多人不愿意改变现状。”
随着盒马X加速器的诞生，侯毅表示今年会继续去除过去不合理的渠道管理，从真正意义上赢得消费者的认同，从而赢得实体零售业全面向互联网竞争的能力。
有分析报告称，近年来资本密集布局食品领域，看起来这里已经是一个相当红海的市场，但在民以食为天的中国，食品饮料依然是公认“最好的赛道”。尤其是疫后这一年，食品饮料行业正在经历全新的格局变化。新品牌机会涌现，供应链优化带来了巨大的市场机会。
以盒马在去年5月推出的冷泡汁系列为例，因为可以直接将白味食材变成柠檬凤爪、红油串串香等风味美食，“傻瓜式操作”的极致便捷体验受到广大年轻消费者的喜爱，复购率接近20%。与盒马共同开发这款商品的合作伙伴金米箩，也因为冷泡汁大获成功，年销售额实现200%的增长，开始打造“轻烹饪调料”的消费品牌，吸引到20多家投资公司洽谈合作。
从一个单品到全品类，冷泡汁走俏背后，是技术、供应链、渠道能力的全面升级，释放了消费者对于极致新鲜的需求，而这也在盒马得到了充分验证。
此外，“盒马X加速器”也会推动盒马自有品牌经营能力的提升，进一步拉开与传统卖场、生鲜电商及其它仓储式会员店的竞争差距。
聚焦食品领域四大方向，盒马要孵化投资100个新品
新时代的国人愿意过吃得好买单，90后对健康、喜好的关注度更为强烈，随着供需不匹配的情况在加速变化，大量本土快消品的诞生和崛起满足日益渐长的新消费需求，消费者也愿意选择各种互联网渠道来快速解决找到好商品的问题，也让好商品快速触及消费群体。
侯毅表示，消费本身变化、加上渠道能力、互联网变化带来了中国零售业的巨大变革，而盒马以店为核心也以仓为核心，从而店、仓有机结合，与互联网结合来实现了消费者在最短时间内触手可及好的商品。
盒马有X会员和X会员店，侯毅表示“盒马X加速器”则是对位置的探索，可以把新品牌、新商品通过盒马新渠道快速扩大。
“从新零供1.0到2.0，我们希望盒马X加速器能成为面向消费者的创新共同体和价值共同体。我们要开放盒马的资源与基础设施，与合作伙伴共同打造新品研发、上市、营销和销售的平台。”
侯毅表示，希望通过建体系和强大的大数据系统，帮助消费者和供应商洞悉当今社会最流行的爆款，第一时间可以研发、合作、利用整个阿里全场景全渠道有更多的推广。
盒马要做孵化平台，核心目标是打造以盒马为中心的新零售商品生态链：从研发到上市销售到不断迭代优化的全链路生态系统。从单体作战到舰队作战，升级盒马的商业模式与核心竞争力，形成类似苹果的App开发者生态圈。
据了解，盒马有300家门店在全国，今年盒马第二曲线——“盒马X会员店”在下个月18日（6月18日）在北京、上海开出来，今年年底，会在长三角开出盒马X会员店。X会员店核心是，每件商品都是爆款和低价，让消费者进来买任何一件商品，都是觉得品质最好、实惠。
在业内人士看来，盒马不仅拥有线上线下的消费者洞察、商品研发能力和创新能力，最重要的是多年沉淀下来的一张几乎连接全国近300家门店的供应链网络，这也是盒马布局食品行业的“杀手锏”。
据了解，“盒马x加速器”由盒马总裁助理郭旭林带队，首期开营将会在8月18日。
侯毅透露，盒马计划孵化、加速、投资100个新品牌，这不单单是孵化加速，更多是希望形成长期的合作伙伴，主要聚焦食品领域四大方向：老字号新品创新、餐饮零售化的新品创新、快速崛起的网红品牌以及包括KA品牌的新品创新。
“今天有很多企业是专供盒马的，我相信未来在盒马生态体系一定会诞生一大批中国有特色的上市公司出来，在这个基础上，我们也愿意对一些企业进行投资。”
据悉，盒马会为新品合作提供零启动资金、零合作门槛、零退货成本等资源支持，帮助品牌推出一整套销售市场推广，并对接新品支持，每个月会做定期数据反馈，两周内会快速上架，门店、APP同时上架，包括资源类陈列。
“我们希望商品进来后有培养期，期间要进行严格的优胜劣汰制度，保证消费者得到希望所需要的商品。我们后面有很多活动也将针对这些商品推出，为消费者定做性价比的商品，希望盒马未来有50%的商品在外面买不到。”
同时，盒马也希望通过新品快速推出和迭代，来赢得消费者对盒马的热爱。
