【猎云网（微信：ilieyun
）北京】12月17日报道
近日，重庆餐饮集团博茂餐饮宣布完成数千万元A+轮融资，由熊猫资本投资。此前，博茂餐饮曾获高榕资本的A轮投资，旗下子公司茂隆科技获汉能创投的天使轮投资。博茂餐饮董事长王普表示，本轮资金将主要用于集团数据化中台的建设、品牌实体门店网点的布局和人才梯队的培养。
谈及投资逻辑，熊猫资本合伙人李论说，“博茂餐饮旗下的‘九园包子’的产品定位清晰，是优质的城市早餐解决方案，早餐市场空间非常大，一直没有很好的被满足。九园包子的商业模型符合我们对新型消费连锁的偏好：1.产品工业化；2.人员管理标准化，对店长依赖度低；3.店内管理借助IOT、AI设备等提效；4.线下扩店可选择的位置更多等。还有很重要的一点，创始人王普是成功的创业者，创立朝天门火锅已经证明他实现规模化利润的能力，二次创业时又显示了很强的学习能力、迭代能力和ALL IN的精神。无论是从商业模型还是创始团队等方面来看，我们都很看好博茂餐饮这个连锁化平台未来规模化的潜质。”
博茂餐饮致力于搭建专注于重庆小吃连锁化经营的孵化平台，通过互联网科技手段整合重庆优质餐饮资源，伴随着旗下品牌门店的快速扩张，建立“重庆小吃”品类的成熟供应链系统。
目前，旗下品牌包括“九园包子”、“ 普记担担面”等重庆著名小吃。其中，“九园包子”是博茂餐饮旗下的重点品牌之一，目前已在重庆、北京等城市布局了86家门店，有望成为继火锅、小面后第三张重庆美食名片。
“小吃是中式连锁快餐市场中增速最快的细分品类之一，但同质化严重，加盟管理难度大。各地小吃尚未形成规模化的品牌。在所有小吃品类中，重庆小吃拥趸颇多，市场想象空间巨大，需要快速拓店来形成规模化效应。”博茂餐饮董事长王普表示，“随着时代的进步和餐饮消费升级，消费者在就餐时对用餐环境、口味、体验都有更高的要求，干净、高效和亲和力是餐饮行业进行规模化扩张的‘标配基因’。”
博茂餐饮“门店+零售”两翼齐飞。在门店端，品类聚焦包子、担担面等当地爆款小吃，并以“新”、“美”、“潮”的就餐环境，吸引了年轻消费者，一改人们对川渝小吃店脏乱差的刻板印象。在零售端，线下以实体店、景区店、特产商超店为主，线上进驻天猫商城、京东商城、微信商城等渠道。
供应链管理方面，严格把控食材生产、采购、加工等环节，进行标准化管理。产品标准化，出品标准化，营运管理标准化，店铺模型标准化（SI）后，更利于博茂餐饮品牌的快速复制及规模扩张。通过厨房设备的智能化，深化产品的标准化，让产品的操作可以复制；通过食品工程学的转换，做到无厨师化，让重庆美食在传播的过程中突破了地域和人员因素的影响。
运营方面，利用旗下科技公司“茂隆科技”透过大数据驱动，赋能餐饮激发会员消费力，从会员消费偏好、频次、客群特征等闭环管理，运用智能AI、精准会员营销，带动业绩和经营质量的提升。
谈及未来发展，王普透露：“在品类上，博茂餐饮会继续深耕‘小吃+快餐’领域，选取标准化易于异地扩张的产品品类。除了九园和普记，目前更多的重庆小吃品牌正在孵化进行中。未来3年内，博茂餐饮旗下品牌将拓展西南、华北、华南、华东等全国市场，门店突破1000家。在战略上，博茂餐饮将继续深入互联网科技与餐饮行业的融合，提高门店的运营效率；强化数字化场景的营销，提高门店选址的准确度、产品营销的精准度和刚需客户人群的粘度；通过后厨设备的智能化，降低门店人工成本、稳定产品的品质和提升出品的效率。”
团队方面，博茂餐饮核心团队成员来自朝天门火锅、德克士、麦当劳等知名餐饮企业，拥有丰富的餐饮行业资源及连锁加盟管理经验。依托团队和加盟商资源，选址专业高效，降低了固定成本，单店模式运营稳定，回本周期短，净利润较高。
