【猎云网（微信号：ilieyun
）海南】7月29日报道（文/林美余）
中国是具有五千年历史的文明古国，饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分。数千年来，中餐积累了烧、炸、烤、烩等近百种精湛的烹调技艺，从而形成了各式各样、风味各异的菜系和品种。过去人们对吃特别讲究，著名的清宫廷宴席菜肴"满汉全席"，仅此一桌的冷热大菜就有120余种，如今快时代的用餐下，人们对吃的要求压缩成为简单的两个字：外卖。
吃什么怎么吃：提供一种有仪式感的生活方式
国民三大难题：早餐吃什么？午餐吃什么？晚餐吃什么？会做的都已经吃腻了，没有新鲜感；网上看到好吃的菜品但没有教程不会做，自己摸索却研发出一系列的黑暗料理；下定决心做饭却买不到全套食材最后无奈放弃；外卖味道一般，品尝十家才找出一家符合胃口的，成本高体验差，美食探索的路一经几波曲折，吃成为了人们每天最发愁的问题。
海南金容家网络科技有限公司创立于 2018 年 8 月，以“有容乃大，服务万家”为经营理念，以 “吃”载体，致力于打造集吃、住、行、游、购、娱等多元化综合性云社区，平台打造的“菜篮子网上生鲜商城”小程序才v1.8版本已于今年7月初正式上线测试运营，公司目前已获得6项计算机软件著作权及ICP、EDI电信增值业务许可证；同时为布局社区共享平台（社区服务板块）已于去年年底申请 3 项发明专利。
解决吃什么怎么吃甚至是看到不会做的问题，金容家完成C 端与 B 端的联动，通过“三道菜”小视频内容平台为餐饮企业或个人、网红食店、餐厨达人打造品牌IP，用户可以选择收藏菜谱并线上购买食材，根据视频流程自己在家做饭，也可以一键下单预约到店用餐，增加社区用户与餐饮企业的互动与联系。
“做饭是一个情感交流的过程，是一种更加有仪式感的生活方式”金容家的CEO陈欣向猎云网说道，将各式各样的食材做成一道道色香味全的美食，一家人围在桌子边有说有笑，感情也在烧菜的过程得到升温，这对于做饭的人来说是很有自豪感的。初此之外，用户也通过平台短视频板块发布美食制作、推荐餐厨教程，以此打造个人美食 IP和成为餐厨达人，实现自我发酵、传播与流量变现。
材料怎么买：一站式食材商城，供销一体的新产业生态
作为一个吃货，陈欣也会经常动手做饭，“三个人的饭，我半个小时就可以做出来”他自豪地说道，菜品味道不在话下，但做饭的时间成本实在是太高了，做菜半小时，买菜一个小时。年轻子女在快节奏的工作压力下难以安排充足时间到超市或农贸市场购买所需食材，无奈家中老人肩担起繁琐费时的买菜工作，他也常看到小区候鸟人群出去买菜都是大包小包回来，一次直接买了一个星期的菜，就放在冰箱里面慢慢吃。
（图为金容家创始人兼CEO陈欣）
买什么，怎么买?根据大C端餐饮企业的进销库存需求和网上预约订单量，平台为其提供食材的采购和供应服务；同时将“三道菜”自媒体平台板块与“菜篮子 生鲜商场”板块对接，小C端用户根据菜品选择可一键下单所需的全部生鲜和配料，优化了做饭材料准备的时间流程。
“为什么消费者都喜欢去市场买东西，因为市场所提供的是一站式的全食材购物服务”陈欣向猎云网说道，网上生鲜商城在食材供应上除了与海口市菜篮子产业集团、罗牛山等生鲜供应商合作外，还和海南省多个省级批发代理商合作，增加配料、厨房用具和生活日用品的供应；同时平台也与中国建设银行进行金融服务合作，为B端餐饮企业建立信用体系，减少在货源贷款、在线支付等方面资金压力。
按照政府的指导标准，十种基础菜品低于农贸市场零售价15%，其他菜品低于农贸市场5%即为平价蔬菜。“生活水平提高不是抬高基础产品物价的借口”陈欣向猎云网说道，在做好服务的基础上保证实惠和品质才是真正的惠民便民。对此金容家也合作菜篮子平价蔬菜，保证物价平稳运行，根据金容家的20种菜品在海口5个农贸市场的对比，其结果显示蔬菜平均价格均低于市场均价的45%。
根据最新数据显示，菜篮子产业集团涵盖已建设自由常年蔬菜基地6600余亩，基地全面建成投产后日产量可达50至80吨，末端销售网点建设120多个，覆盖海口建成区的主要街道和街区；全面入驻47家农贸市场，设置106个平价菜临时直销点；集团与省内外60个基地签订供销协议，常态储存量约500吨；同时成立检测中心，2018年共检测果蔬23098批次，合格率99.4%。
社区生鲜的重中之重：供应链的建设和把控
早在2014年，陈欣就针对候鸟人群买菜难的痛点开始创业做社区生鲜服务，第二年也获得了一轮战略投资，但他也发现了一系列问题：生鲜成本低，自己派送上门人力成本高，收支不平衡；候鸟人群分淡旺季，客单量少而不稳定，用户粘性低，这也是社区生鲜企业的最大痛点所在。
生鲜品类是一个巨大的赛道，我国每年生鲜消费超过万亿。根据公开数据显示，2017年我国生鲜市场交易规模达1.79万亿，同比增长 6.9%，2018上半年生鲜电商行业领域共发生8起融资事件，总融资规模近5亿元人民币。现有的社区生鲜主要是以自营电商或者是平台+现下店铺+代理店长的形式，随着社区生鲜回归理性和精耕细作，供应链的把控和整合能力成为了企业发展的重要一环。
在采购仓储和食品安全上，金容家合作了省内生鲜大供应商，以罗牛山为例，其猪肉的屠宰和加工均在低温的条件下进行，从源头上保持食材的新鲜保存；蔬菜水果等采购上除了拥有菜篮子基础设施外，金容家还建立了一个品控中心，通过采购筛选、入库分拣和装车前检查三大步骤保证食材的新鲜品质。
物流运输上，金容家采取了自营车队+菜篮子物流+外包运送结合的形式，一方面是在突发事件下保证自营车辆运送的灵活性，一方面外包的运输资源也极大降低了物流运输的成本；配送上还招募店主或者是社区业主作为最后一公里的仓储和派送人员，大大减少了送货上门的人力成本。
在冷藏保存上，采取了冰库+冰袋的保存方式，对于较少的食材配送使用隔热收纳箱+可回收冰袋的保存方式，同时根据订单量确定社区服务点保温箱数量，并每天进行更换回收消毒，避免传统冰箱冷存的占空间和长时间不清理的卫生安全问题。
“生鲜服务最大的挑战不是种类，而是派送”陈欣说道，他在前期市场调研中曾对海口1045个普通住宅社区做统计分析，发现实际入驻户达28万户，按10%的市场需求容量计算就有2.8万户，若是传统的上门配送方式，一个派送人员一个小时最多只能送10户，配送根本就跟不上。但在社区店长的带领下，社区的采购供应都是统配统送，大规模的运输下成本就降低了很多。
目前，平台统一将食材配送到达时间控制在早上10:00之前，对于开张营业早、要求严格的餐饮企业，时间更是提前到了早上5:30至9：30。
打造云社区服务：个性化带动需求，多元化增加满意
“我们不单单是一个为用户提供食材销售采购的平台，而是一个集内容分析、文化承载与落地执行的综合性服务平台”陈欣向猎云网说道，这是一个开放的平台，很多元素都可以加入这其中，平台餐饮企业可以进行除采购以外的宣传引客和产品销售，用户可以进行购物、美食预订和内容分享等等。
吃的方面，除了建立起完善供应链的社区生鲜平台外，金容家还接入了大数据服务，在对菜式的点击需求和下单频率等数据分析下建成用户画像，为未来构建和提供千人千面的精准营销方案奠定基础，同时与政府和菜篮子建立大数据平台，对源头价格、零售价格、销量与供给量进行分析整理，进一步稳定与控制居民生活基础食材的价格波动；生活布局上平台也通过自主研发的社区共享平台，进行附近社区的维修管理等生活服务资源共享，以此来增加用户对平台社区服务的粘性。
金容家生鲜商城于今年7月10日正式上线，运营半个月以来，目前平台生鲜商城拥有的商品SKU多达693个，覆盖的线下20个社区，10个服务点，餐饮店50多家，每家餐饮店平均日采购量稳定为2000斤；同时正在推进与海口多家社区连锁便利店品牌进行洽谈合作，其连锁便利店数量仅海口就达260余个；下一步金容家将于海口一百多个菜篮子便民服务点对接，平台商品SKU计划年内达到1000种以上，实现线下覆盖社区和服务网点达300家，签约100家餐饮门店。
核心团队方面，创始人兼CEO陈欣，创立“金容家”品牌，拥有10余年创业历程以及4次创业经历，专注于房地产及社区服务行业，主要负责公司的战略制、实施以及全面统筹与管理；联合创始人司亮拥有20余年的留学、创业及经商经历，曾涉及房地产业、商贸及酒店餐饮服务等十余个行业与领域，拥有数十亿级的操盘经验，主要负责金容家的战略方向性把控与社会资源对接；联合创始人兼运营副总林焕标，毕业于中国刑事警察学院，2次创业经历，涉及生鲜、物流、房地产、酒店与餐饮服务行业，拥有丰富的供应链、物流与仓储资源及运营操盘经验，主要负责供应链、物流及服务体系的搭建、管理与运营。
融资方面，公司于2018年获得一轮战略资源融资，在产品框架、资源融合及团队搭建方面都取得了一定的效果；目前海口菜篮子产业集团正与公司洽谈战略性投资入股。目前金容家已启动Pre-A轮计划，融资额度600万，资金主要用于团队完善、运营推广及资产购置等方面。
项目：网上生鲜商城
公司：海南金容家科技有限公司
