【猎云网（微信号：ilieyun
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皮埃尔是一位法国米其林大厨，曾经为美国总统做过菜，也为好莱坞电影团队和洛杉矶知名球队定制过菜单。
或许有人要说，这是“高端人士”才能享受的待遇。但其实，得益于按需烹饪平台Cozymeal的日益火爆，普通人想和大厨一同做菜、享受烹制美味，已经不再是幻想。虽然从运营模式上来看，Cozymeal与房屋租赁平台爱彼迎（Airbnb）颇为类似，但它更加注重保证各个环节的高质量标准。成立短短四年，这一在线烹饪课程教学平台的服务范围，已经从最初的两个城市拓展到26个城市。按照计划，今年还将进军50多个全新市场。目前，平台所提供的烹饪课程数量超过1200种。
具体说来，用户既可以通过该平台预约大厨到自己家里做菜，也可以自行前往大厨的厨房或工作室做菜。至于烹饪课程的费用，一般是65美元起步，其他那些一对一的私人烹饪教学课程是90美元。
Cozymeal创始人兼首席执行官Sam Nasserian介绍说，当初之所以想要创建这样一个平台，主要还是因为旧金山大多数餐厅的用餐环境太过嘈杂，想听清对方说话甚至要用吼的。针对这个问题，甚至还有公司推出了专门测评餐厅环境噪音程度的平台应用。
除此之外，菜品的美观程度和美味程度，也是差强人意。厨师基本不会与顾客进行互动，毕竟每天晚上要为一两百位顾客服务，着实有是不小的工作量。而且，从专业厨师的角度出发，在餐厅任职、为顾客做菜，不仅薪水低，还有很大压力。
如何吃得更好？
由此，在2014年下半年，Nasserian正式推出了Cozymeal，一方面提高自己的用餐质量和体验，另一方面为那些天赋秉异但却荷包不足的厨师提供工作岗位和赚钱机会。据统计数据，在美国，一周工作五至六天的全职大厨，平均月薪约为5646美元。不仅受限于较为激进的餐厅文化，更是经常深夜加班。而且，不少厨师的薪水根本就达不到平均水平。他们的时间和精力付出，与拿到的薪水和收获的幸福感根本就不成比例。
但相比之下，Cozymeal平台上那些一周仅工作三至四天的兼职大厨，平均月薪却可以达到7864美元，还能自由选择教学时间、菜品、地点和频率。作为收益，Cozymeal会从每笔订单中抽取20%至30%作为佣金。
其实，Cozymeal并非第一家充分挖掘和发挥私人大厨价值的公司，只不过市场表现都不是太好。比如，专门提供私家派对晚餐大厨烹饪服务的Kitchensurfing，早于2016年宣布倒闭。再比如，针对富裕阶层提供当地大厨介绍服务的Kitchit，也在Kitchensurfing倒闭后不久宣布关门歇业。
当然，即便同类企业接连倒闭，Nasserian对自家Cozymeal平台的未来发展，还是抱有坚定的信心。他认为，拥有烹饪厨师人才和完善系统框架，才是取得成功的两大关键因素。那些有兴趣加入的大厨，需要先经过背景和经验审核，随后做出自己的菜品以参加面试。其中，大多数都是拥有米其林餐厅工作经验的大厨，或是专门撰写烹饪书籍的作家。
审核和面试通过后，大厨们将能享受平台所准备的各种图片和文字介绍，以及专属个人页面的创建和美化，无需支付任何费用。
Nasserian解释道：“我们会为那些有才华的大厨提供所有必备工具，以便充分向顾客用户展示出他们的烹饪才能。因此，他们唯一需要做的，就是专注提供最为优质的烹饪服务和教学体验。”
规模日益壮大
在全新的2019年，Cozymeal计划在美国国内拓展30多个全新市场，同时还将进军20个海外市场。虽然它尚未对外公布具体盈利数据，但其发言人透露，公司2018年的利润额（单位：美元）已经达到七位数，年同比增长率超过100%。
从用户年龄构成来看，现阶段，该平台的消费主体为千禧一代，占比超过一半，达到55%。随后，是年龄在36岁至44岁之间的用户，占比20%。从用户性别构成来看，女性用户占比稍高于男性用户，达到65%。不少女性用户会选择Cozymeal平台上的大厨，来庆祝较为重要的纪念日或是准备约会晚餐。
除此之外，Cozymeal近来还逐渐受到了来自大型公司和机构团建需求的青睐。就在去年，它与谷歌、Facebook、苹果、Uber、Lyft、IBM和AT&T，以及世界银行和美国陆军这类组织机构达成了合作，提供优质大厨烹饪及教学服务。
目前，除了提供普通的烹饪教学课程，Cozymeal还提供两项限量服务。一是在洛杉矶提供私人厨师烹饪服务，二是在一些大都市提供巡回美食品鉴活动，人均消费约为75美元。接下来，公司计划将这两项服务推向美国更多其他城市。
总之，用Nasserian的话说，有了Cozymeal，用户吃饭不是问题，吃大餐也不是问题，食材准备和厨余收拾更不是问题，一切都能享受最高规格的配置。
