猎云网注：业内甚至还有这样一种说法——未来的生鲜巨头会诞生在二三线城市。虽然目前整个生鲜市场更多的还是掌握在“夫妻老婆店”手里，但这些试图将门店标准化、数据化的生鲜连锁超市们，已经在这万亿生鲜市场中跃跃欲试了。如此一来，盒马们在下沉的过程中，这些试图“农村包围城市”的生鲜连锁超市将是一个避不开的挑战。文章来源：虎嗅APP（ID：huxiu_com），作者：Cuba Libre。
在过去的2018年，零售行业最有存在感的一个词可能就是“生鲜”。
生鲜在商超里是消费频率最高、毛利最低的品类，不管是互联网巨头如阿里腾讯京东、商超如永辉沃尔玛，还是便利店如好邻居等，近年都将其列为了自己的关键词。盒马鲜生、超级物种在北京上海接连开店，布局正忙，在二三线及以下城市的跑马圈地也在逐渐展开。
不过，留心观察的话，二三线的生鲜市场其实已不再是空荡荡一片的蓝海了，各地的生鲜连锁超市品牌已经热闹非凡，大部分还已经旗帜鲜明地打上了“新零售”“互联网”的标签，盒马们要下沉到二三线及以下的城市的话，恐怕还要先和各个地方的生鲜“地头蛇”过过招才行。
生鲜传奇、谊品生鲜，安徽合肥
2015年诞生的社区便利店生鲜传奇，尽管坐标安徽合肥，人们对其却并不陌生，尤其在资本世界里，它已经成为了一个良好的投资对象——去年不到一年的时间里，生鲜传奇两轮累计融资超过5亿元，新开门店超过70家，目前估值30亿元。
目前，生鲜传奇拥有50万会员顾客。作为生鲜其特点是定位准确——只服务中产阶级家庭的一日三餐，只卖与一日三餐有关的商品；并且仅有2000个基本款单品，用低价占领目标人群的心智。
从某种程度上来说，生鲜传奇已经成了标准化零售直营门店的代表。
还有另一家诞生于合肥的，显示出了极强扩张能力的生鲜零售品牌是谊品生鲜。谊品生鲜的体量更加大一些，目前，其在合肥已开200多家店，另外还已经进入了重庆、南京、武汉、成都等城市。
生鲜传奇和谊品生鲜的扩张速度得益于门店的标准化复制，比如，生鲜传奇所有门店的货架、道具、样式和数量都能保证相同，降低了快速复制的门槛。也正是因为此，它们才能获得资本的青睐。
云菜园，山东济南
前段时间，零售行业传来一则消息：济南生鲜连锁超市“云菜园”获得了数千万元投资。时间再往前数，同年8月份，云菜园已经获得了数千万的A轮融资，投资方为星瀚资本、梅花创投、春晓资本。
资料显示，云菜园的运营商是济南高新区企业山东云菜园网络科技有限公司，而该公司是由北京一家农业科技企业与联想控股、春晓资本、梅花创投等联合发起成立的，集种植、仓储、配送、零售于一体的农产品商业化科技平台。
云菜园下的是供应链的功夫。据了解，云菜园最开始是围绕几个当季的核心单品打造供应链——从原产地直接运送到云菜园位于城市的冷链中心，最后由仓到店。36氪还有过报道，云菜园的选品会根据消费数据，从标准SKU库中自动匹配，核心是“做减法”。
而恰好，它还赶上了一拨社区团购的风口，“跟风”社区配送、小程序拼团，一个不落。
公开数据显示，云菜园的门店模型通常是100~200平米，SKU在500~800之间。而基于二三线城市人们对线上的敏感度还不高，目前云菜园90%的营收份额还是来自线下门店。
更重要的是，云菜园还放出一个足以让生鲜巨头们眼热的数据：目前85%的店铺已盈利。要知道，关于盈利，盒马鲜生的口径也只是“部分门店实现盈利”。
春播生鲜，江苏无锡
2018年1月，在无锡开出第一家超市的春播生鲜，也是一个打着“新零售”旗帜的互联网生鲜超市品牌，目前其主要的门店都在无锡。
一般春播生鲜超市的店内面积会有400平方米，提供的产品包括水果、蔬菜、肉禽蛋品、水产海鲜、乳品、粮油副食及零食等在内11类共计2000多种商品。另外，它和很多的超市一样，选择了做“加法”——除了商品区，春播生鲜在门店设有亲子活动区和简餐区。
另外，该生鲜超市还有自己的网站和APP。
果蔬好，天津
目前，宣称天津规模最大的生鲜超市，叫“果蔬好”。该超市提供的产品包括一些进口生鲜、蔬果和海鲜。和盒马鲜生类似的是，“果蔬好”位于天津河东某门店开放了一个总面积达7000平方米的综合性餐饮体验专区，消费者可以现场选材和烹饪加工。
类似的还有郑州的厨鲜生。
厨鲜生，河南郑州
郑州的厨鲜生是一家典型的社区生鲜店，一般店面面积在200~400平方米之间，号称“只解决做饭买菜”这一件事。
生鲜品类大同小异，相比其他家的生鲜超市，“自有品牌”大概是厨鲜生的一个特点。即，厨鲜生针对粮油板块、调味品板块和纸品和厨房用品板块开发了自有的一百多个单品。在灵兽的报道中，厨鲜生创始人吴金宏还透露过，厨鲜生下一步的重点是要拿出百分之六七十的精力去做生鲜的自有品牌。
去年3月底，吴金宏还表示过厨鲜生正在启动A轮融资。
而其实，在巨头们一手遮天的超一线城市，也有很多生鲜超市在刷着存在感。
多利农庄，上海
据了解，多利农庄就是主要分布在上海的一家社区生鲜平台，其本身也是一家有机蔬菜种植、销售服务提供商。多利农庄的产品早在2009年就已经上线，就在次年11月，多利农庄还获得青云创投1000万美元A轮投资；2011年12月多利农庄获得由德同资本领投，凯鹏华盈、达泰资本和汇通资本跟投的1.8亿元B轮投资。
鲜码头，北京
鲜码头成立于2011年12月，是一家社区生鲜O2O平台，特色大概就是其基于社区的海鲜配送。目前，鲜码头的自取和配送网点覆盖北京五环内的大部分社区。
显而易见的是，不管是已经在一线扎根的盒马、超级物种，还是正在二三线城市悄然扩张开来的生鲜超市们，它们的切入点无不例外是社区和与之配套的服务。
如上文提及的合肥、济南、郑州等省会城市，有着可观的人口规模和成熟的社区化分布，消费规模和水平也并不低于一线城市，同时它们还有着辐射本省其他城市的能力。
因而，业内甚至还有这样一种说法——未来的生鲜巨头会诞生在二三线城市。虽然目前整个生鲜市场更多的还是掌握在“夫妻老婆店”手里，但这些试图将门店标准化、数据化的生鲜连锁超市们，已经在这万亿生鲜市场中跃跃欲试了。
如此一来，盒马们在下沉的过程中，这些试图“农村包围城市”的生鲜连锁超市将是一个避不开的挑战。
