【猎云网（微信：ilieyun
）深圳】1月8日报道
1月7日，深耕行业12年、已拥有2000多家门店及30多个线上渠道的良品铺子在深圳举行发布会，宣称“成为消费者心智中高端零食的代名词”将是该公司在战略聚焦后的自我定位。
冲刺IPO的路上，良品铺子开打“中国高端零食”牌，这家国内休闲零食巨头想要做什么？
基于对经济和行业趋势的长期洞察，良品铺子创始人、董事长杨红春认为，零食行业未来必须走高质量发展之路。为此，良品铺子提出了聚焦“高端零食”战略，产品必须满足“高标准”、“高颜值”、“高体验”和“精神层面的满足”这四个条件。
他表示，“此次推出‘高端零食’战略，就是要将以前的经验和成果加以提炼，并在企业内部形成战略聚焦，同时升级产业链，满足消费者对于美好生活品质的期待。它既代表着我们的产品和渠道，更代表着我们的组织和品牌。这一战略和它蕴含的价值观指导着我们整个业务体系。”
“前后轮”均要高端化
有人说，连锁企业运营就像骑自行车，前轮是门店扩张，后轮是品牌、供应链、信息化系统等内容。中国企业大多擅长做前轮扩张，但在后轮上却往往略显滞后，以至于“整体高端化”难以实现。不过，良品铺子偏要扭转这种刻板印象。
杨红春表示，高端零食是对企业战略的提炼，“高端既指导着产品和渠道，也将指导整个组织和品牌。”
1月7日，被众多国际大牌青睐的吴亦凡出现在良品铺子“高端成果发布会”现场。良品铺子总裁杨银芬介绍，作为国内艺人中时尚、高端以及国际化的代表，吴亦凡成为良品铺子全新品牌代言人主要基于两者调性的契合。
可以看出，良品铺子将“高端零食”定义为“高品质、高颜值、高体验”及精神层面的满足。从公司发展历程看，这并非转型，而是对过去经验的坚持与聚焦。
所谓高品质，是指从产业链各环节精细化地控制产品品质。“我们大多数细分品类的品质都能达到行业最高标准。”
良品铺子商品采购部负责人王效益表示。据他介绍，“香辣卤藕”是由良品铺子开发的一款脱胎于湖北家常小菜的零食。虽是小菜，用料却十分讲究，必须是经华中农业大学培育改良的地道的江汉平原九孔藕，且种藕的田中水必须达到20厘米的深度，一亩水田只能种三年，施有机肥。良品铺子的王牌零食”脆冬枣”，选材于中国最大的冬枣种植县——河北黄骅。当地人非常注重枣的品质，坚决不打膨胀剂，坚持施有机肥和打可降解的生物质农药，冬季防冻、开春施肥、开花后剪枝、挂果后开甲、秋末追肥……
高颜值，则是指产品的形体、质感、手感让人有美好的感受。以良品铺子推出的“拾贰经典”年货礼盒为例，其外观设计出自知名华人设计师潘虎，形似宫廷御膳食盒，既能作为客厅摆件，又能满足便捷收纳、携带和送礼的功能性需求。
高体验，则是让顾客便于购买、携带和食用，以及享受优质的售后服务。据了解，在休闲零食行业，良品铺子是唯一实现线上线下多渠道协同的品牌，线下2000多家品牌门店经历了四次迭代，后台系统能实现在线服务及精准营销。
行业升级需要“高端”
值得注意的是，高端零食战略不但是企业选择，还是行业升级的需要。
2018年12月17日，商务部流通产业促进中心发布《消费升级背景下零食行业发展报告》，竞争日益加剧，市场细分越发明显，低、中、高档市场层次逐渐拉开。随着我国居民消费升级，消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求，这直接推动了高端零食市场的形成和发展；在居民消费升级的窗口期，高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。
“更高端”的突破口会在哪里？“老实说，零食行业发展至今很难有什么惊天动地的改变，但聚焦到任何一个细节上，都有大量提高和改善的空间。”
杨红春称，对消费者而言，它是可信、好吃、购买或交付极简，以及“有面儿”。对公司内部经营机制，则是翻天覆地的变化。从产品研发、包装设计、单品计划、采购、存储、物流，到配送、门店开发、市场营销等等部门，所有的经营行为要争做国内第一。而且，要能“用尺子量清楚”，即数字化、标准化，减少无效、低效、错误和浪费。
“国家号召高质量发展，我们作为产业链龙头企业，背后有数百家工厂和千万个农民，有责任也有实力将这些产能转化为更大的市场效益。”杨红春说。
据悉，零食行业已经进入了发展快车道，到2020年，预计行业总产值将接近3万亿元，如此规模的市场，对所有零食品牌而言，既是机遇，也是挑战。
作为一个零食品牌商，良品铺子迄今掌握多项专利技术，更是为1000多款产品一一制定了标准。
杨红春曾经历经过中国家电行业低价竞争狂潮的，亲身体验过一家企业陷入低价竞争的后果。在杨红春看来，良品铺子提出“高端”理念，就是要与一味追求低价的企业拉开距离。他表示，“高端肯定很难做到低质、低价，因为高端对品质、服务有更高的要求，有更高的底线。”
不难看出，从选品到供应链、从农田到生产、从区域到全国，良品铺子构建多维度、生态圈的标准化，是激活其开启高端化战略的基石与前奏。而从精工到极致化，则是杨红春为良品铺子“越过山丘”设计的新方向。
高端策略推进冲刺IPO
中国作为美食大国，千年前百姓日常生活中便有了零食，如今，不应只是休闲零食的消费国，更应该具备向国际市场输出的竞争能力，以美食征服全球消费者的胃。
而这一步，需要强大的行业领导品牌来完成。报告显示，零食行业总产值规模从2006年的 4240.36 亿元增长至 2016 年的 22156.4 亿元，年复合增长率接近20%，至2020 年这一规模将接近3万亿元。
另一组数据显示，近年来零食行业规模以上企业数量保持稳定增长态势，高于食品制造业和工业全行业的同期增速。万亿市场万家企业，也充分说明零食市场已开启从碎片化、草根化向集约化的转型之路。
在这一过程中，休闲零食行业正在高效地解决农产品流通和销售难点，对一、二产的发展具有突出的价值贡献。
而这一品类考验着企业的综合驾驭力，包括单品研发、品类管理、品牌营销、用户群定位或细分、供应链体系、门店运营、服务体系等等。可以说，休闲零食业横跨了种植、生产、渠道三大产业领域。
2018年6月，良品铺子在证监会官网披露了招股说明书，计划募集资金7.73亿元，用于全渠道营销网络建设、仓储与物流体系建设和信息系统数字化升级等项目。
客观地说，是国内消费的提档升级、零食产业规模成型、互联网与大数据技术趋向成熟，给了良品铺子追求“高端零食”迭代的机遇。
从消费者的接受度来看，上述报告中的数据研究结果显示，良品铺子多个类目产品的价格与同类产品相比较高，仍以高达211%的销售增速领先头部零食品牌，这在一定程度上说明消费者对良品铺子品质与价格的匹配度的认可。
“国内不缺百年历史的老字号小吃，更不缺炒货王。但消费者所需要的，是一个懂需求、能创新、高质安全的综合零食服务商。”杨红春称，这是良品铺子的起点，更是它坚持奔跑的方向，期待能够代表中国品牌行走在全球市场。
据猎云网了解，2018年8月，良品铺子更换新的品牌logo，同时提出海外战略：通过搭建国际供应链，畅销美国、澳大利亚、英国、法国等37个国家和地区；9月，良品铺子提出以供应链为核心的产品升级战略；11月，良品铺子在武汉落地“双十一”打通线上与线下购物通道的核心门店，这也是良品铺子加码新零售——在全国打造的首家“城市地标店”。
下一步，良品铺子还将升级整个供应链系统，满足消费者对零食不断提升的期待和需求。
