【猎云网（微信号：ilieyun
）武汉】11月9日报道（文/钱佳信）
11月8日下午，在良品铺子汉街药圣广场店休闲区内，正在举行一场粉丝欧式下午茶品鉴会。这次品鉴会的核心产品，是良品铺子天猫旗舰店线上预售的双十一定制新品：梵高IP星球九味酥、吸喵棒棒糖。
中国食品工业协会《中国休闲食品行业发展研究报告》数据认为，从2005～2014年，全国休闲食品行业年均复合增长率为17.2%，小品类休闲食品行业年均复合增长率为22%。预计到2020年，休闲零食整体市场规模接近2万亿元。
这家面积约400平方米的店内，有零食区、花艺区、茶饮区及休闲区，跨界营造了鲜花与咖啡簇拥的氛围。同时，休闲区的墙面布置成梵高星空图，与线上热卖的梵高IP九味星球酥呼应。
值得注意的是，这家门店既是良品铺子今年“双十一”打通线上与线下购物通道的核心门店，也是良品铺子加码新零售——在全国打造的首家“城市地标店”。以此店全新业态为方向，良品铺子“城市地标店”核心战略正式出炉。
直击“城市地标店”，首次引入异业合作
汉街是武汉最著名的步行街之一，其特色标签有两个：“外地游客打卡必来之地、本地年轻人最爱逛的商圈。”
汉街旗舰店的拱顶为圆柱尖形，形状类似于粮仓，寓意也为“食满粮仓”。其外墙90%都是玻璃材质，质感通透的同时，也极具现代特色。
良品铺子门店主要设在居民聚集区、办公聚集区和重要商圈里面，像汉街旗舰店这类达400平米的旗舰级店铺还是很少见。值得注意的是，良品铺子传统门店一般会把大半面积用作售卖区，但这个店内却将200多平米设计为休闲区。
“我们希望让顾客不只是买东西，还会忍不住休息、自拍、吃零食、发朋友圈分享，玩很久都不会觉得枯燥。”该店副店长吴女士说。
来汉街的消费者还有精致、有品、小资等特点。对这些人而言，逛街买零食不仅是要吃，更是为了获得愉悦的体验，而休息区恰巧满足了他们的需求。
相对过去，此门店的建设周期也更为冗长。“原因很简单，规划在不断改进，400平方米内很多细节也都经过了几十次调整、修改、推翻重来再修改，直至精益求精。”
良品铺子副总裁赵刚介绍，从2006年到2011年，良品铺子启动了三代店铺改造升级，这家门店属于良品铺第四代门店旗舰店。
“那时虽然迭代频繁，但也基本都围绕基本购物、视觉装潢做文章。”2015年，良品铺子发现消费者发生了重大改变——“逛门店=买东西”已成为过去式，互动、体验成为重要需求。
作为“城市地标店”的特色店铺，汉街旗舰店在最大程度演绎四代门店的特色外，还有个最大亮点，就是“跨界”。
店内开设了茶咖、泰笛绿植两个合作品牌，占地面积共30多平米。这种异业合作模式通过资源共享，能精准触达消费群体，同时降低成本、提高推广效率。“我们与茶咖、泰笛绿植两个品牌调性、用户群重合度很高，三方能实现流量的转换。”
相对于普通店铺，这类位于城市地标区域的门店开设成本无疑更大。对这一战略未来发展，良品铺子有怎样期待？
“追求用户体验是核心目标——我们观点是只要顾客体验好，销售额是水到渠成的事。”赵刚表示，未来其他城市的“城市地标店”会有更多不同的模式出现。
据猎云网（微信号：ilieyun）了解，“城市地标店”战略不会迅速复制，而是重点在门店覆盖的核心城市地标周边开设具有区域特色、符合年轻人需求的特色门店，突出每个店子的品质化与差异化。
门店向线上要流量，新零售助力双十一
《2018中国休闲零食新零售研究报告》指出，中国休闲零食行业从崛起到成为风口，目前已经进入到融合发展的新零售阶段，相较当前中国休闲零食销售情况，市场远未饱和，增长空间巨大。
在整个行业呈现出行业集中度线上高于线下、市场精细化发展，二线城市更有机会培育品牌、供应链强依赖与强管控并存等特点下，目前，良品铺子在全渠道销售额排名第一。此外，休闲零食的消费人群、品类及渠道也呈现出年轻化、女性化、绿色健康、有趣好玩、全渠道触点等特征。
“良品铺子零食的种类多到什么程度？如果每天吃一种，你需要吃5年。”良品铺子电商品牌负责人林霄说道。
休闲零食全品类的良品铺子，不仅仅在种类上深度挖掘以扩展丰富的SKU满足吃货们的全方位需求，同时在趣味性上也不断地赋予产品丰富的情感寄托。比如，这款为天猫十周年定制的“吸猫棒棒糖”。
林霄表示，良品铺子正在依靠强大的大数据后台系统，创新出更多吃货们心中理想的新品。
“线下实体店到底要开成什么样子？”不只线上的主题在门店得以落地，门店也在向线上要流量。
今年双十一，在手机淘宝客户端的品牌号栏目中，每一家门店都建立了自己的主页。进入任意一家门店的主页，点开商品链接，就可以花1元“秒杀”一张提货券。这张券可以在良品铺子所有门店以“满60减30”的优惠价格提货。
走进任何一家良品铺子门店，结账时，店员都会热情地邀请顾客扫一扫二维码，成为品牌的“新零售会员”，并领取优惠券。同时，门店店员也会根据会员的喜好，通过“智能导购”后台向他们的手淘端精准推送商品链接，同样可以体验线上下单、线下提货。
这项为双十一未雨绸缪的“蓄水”，从今年9月中旬就启动了。截至目前，累计新增会员256万人，“吸粉”能力在休闲零食行业位居第一。
“从今年双十一开始，很多订单不用再等快递哥送上门了。”赵刚介绍到，通过品牌号和智能导购，良品铺子打通了从线上到线下的通路，2000多家智慧门店成为了双十一的前置仓。而未来，在外卖与电商平台打通后，消费者在双十一等大促节点，就可以自主选择门店、外卖和快递三种到货方式。
赵刚表示，智能导购重构了店员与会员之间的关系。“店员前所未有地意识到，用户是重要的资产。”无论是群发信息或一对一解答咨询，店员的目标更加清晰、沟通质量也更高。
对拥有2000多家门店、3000多万会员的休闲零食王国而言，良品铺子“城市地标店”的打造，正是对休闲食品行业商业业态的一种全新探索，也承载着良品铺子对新零售的全新探索。
而在今年双十一期间，随着新零售实践渐入佳境及智能导购、数据银行、娱乐黑科技等新工具的加持，线下门店将与线上形成更深层次的互动和引流。良品铺子这一动作，恰巧也与双十一缔造者阿里巴巴有异曲同工之妙。
据猎云网了解，今年由饿了么、口碑合并成立的“本地生活”将首次参与双十一，大规模切入线下餐饮、门店等各类场景。
自从今年8月底良品铺子更换新的品牌logo，同时提出海外战略，此次又推出与梵高IP定制的“星球九味酥”，战略层面上也从产品为中心升级至打造休闲零食的生活圈。
“生意的本质就是让产品、服务与顾客需求相互对应。不论在传统经济时代还是互联网经济时代，都是如此。”
