【猎云网（微信号：ilieyun
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快速健康食品听起来是那些令人难以置信的概念之一。但一家芝加哥创企Farmer's Fridge就在致力于实现这一目标。该公司最近在由Innovation Endeavors领投的C轮融资中获得了3000万美元的投资，Innovation Endeavors是由前谷歌首席执行官Eric Schmidt所创办。
Farmer's Fridge通过改造自动售货机，为外出旅行的人提供健康食品，如沙拉、三明治、格兰诺拉麦片等，价格从5美元到8美元不等。为了确保食品达到餐厅品质，Farmer's Fridge配备了一位厨师，他会收到顾客的反馈，不断调整菜单和食物。厨师每天早晨会在Farmer's Fridge的厨房里准备好食物，然后由一大批劳动力去补充食物。我在芝加哥驻留期间曾尝试过它的食物，我必须承认吃起来很不错。要知道，我是一个不怎么喜欢沙拉的人。
虽然浪费的数量很少（剩下约5％）——这是由于其分配算法决定每个自动售货机位置每种食物的储存量——但是Farmer's Fridge有一个系统，可以将剩余的食物送到大芝加哥地区食品储存库，这是一家与700家机构合作的食品银行，机构包括汤厨房、庇护所和茶水间。
“我们的业务模式其实已经在ATM或电影上实施，所以唯一的联系是消费者通常会想要更快、更便宜、更方便的东西，只要他们不必牺牲任何品质，”Farmer's Fridge创始人兼首席执行官Luke Saunders在该公司的芝加哥总部表示。
“因此，这就像从售货亭租借电影，这没有区别，”他补充道。“当你回到家时，仍然是同一部电影。但是到了食物这一问题，这就很有意思了，因为很多企业的体验被认为是最重要的部分，所以‘如果你在餐厅真的享受到很好的服务，那么技术是否真的可以取代那种体验’是企业的核心问题。或者相对于我们的商业模式，这对于餐馆而言是否是一个重要的持续优势？”
到目前为止，它一直在起作用。自2013年推出以来，Farmer's Fridge已在芝加哥和密尔沃基各地部署了200台自动售货机。Farmer's Fridge自动售货机被部署在机场、医院和传统零售商店中，比如药店、便利店甚至芝加哥的Amazon Go商店。 每个地点每周至少五天会上货，而机场每周七天都会上货。 根据业务合作伙伴的不同，Farmer's Fridge的收入模式有账户补贴和收入分成。
“每个垂直行为的表现都不同，”Saunders说。“在医院里，对于无法进入自助餐厅的员工而言，他们更关心的是夜班的舒适性，而不是利润。在O' Hare国际机场，由于产生的流量巨大，所以选择了收入分成模式。对于一些零售商来说，重要的是Farmer's Fridge为那些地方带来的流量。”
其应用可能是Farmer's Fridge中技术上最不有趣的部分，但它提供的是一种简单的方法，可以看到哪里有冰箱，冰箱的库存以及提前从冰箱预订食物的能力。 冰箱本身就是真正的技术成就。它是一个连接互联网的设备，可运行固件并具有图形用户界面和云基础架构。
明年，该公司计划将在区域范围内进行扩张，并在另一个地区推出服务。在接下来的一段时间里，Farmer's Fridge预计将从今天的130名员工增长到明年年底的约200名员工。
