【猎云网（微信：ilieyun
）北京】3月1日报道（文/王亚楠）
近年来，随着我国教育事业的快速发展，教育投入的不断加大，学校食堂无论从硬件改造还是软件建设都有了很大进步，食品安全管理水平在不断提高。但当前，传统的学生食堂管理方式存在诸多漏洞，不利于学生的身体健康与全面发展，加强监管很有必要。
猎云网了解到，目前的校园食堂管理普遍采用自主经营的服务模式和社会招标的承包模式，无论是学校自己招聘人员经营还是外包，都存在一定的经营风险，食品安全质量难以把控。
对此，国家出台了一系列政策，《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见 》、国务院食品安全委员会《关于开展食品安全督查工作的通知》、国务院食品安全办等6部门《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》、国家食品药品监督管理总局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》等，都对校餐安全做出了明确规定。
当前，中小学食堂存在的问题主要集中在食品安全、资金安全管理两方面。猎云网今天了解到的校餐安，主要从这两方面切入，搭建了基于食品安全管理的云平台。校餐安采用软件平台和硬件结合的方式，打通信息化管理、智能物联网设备、食堂环境监测、明厨亮灶、数据安全等链条，实现全链条实时、动态、闭环式联动机制。
校餐安推出了APP、私有云等软件平台：1、校餐云APP/微信平台。通过该软件，可实现从部级、省级、市级的协同监督；2、安全监管私有云，即学校食堂安全保障信息化综合监管系统。
那么，校餐安如何解决食品安全呢？校餐安创始人李博文向猎云网（微信：ilieyun）提到，第一步，把好食品入口关，校餐安搭建了针对供应商端的B2B电商平台，走养殖户-合作社-食堂的路径，保障食品溯源；第二步，基于对、验收、入库、仓储、加工、消毒、留样管理的云端 ERP系统，做管理信息化。第三步，引入智能硬件设备采集数据，让数据更具真实性。智能设备包括智能取证电子秤、光谱快检识别仪、云景播放器 CVT、流媒体推送服务器 NSPS等设备，可以实现菜品识别、营养成分分析、单据扫描等智能检测，数据自动上传；第四步，有了数据后，做好数据的管理挖掘，分析维度包括采购分析、供应商类型、金额占比情况等。进行纵向横向的管理，帮助监管方找到食品安全管理薄弱环节。最后一步是阳光监督，学校、监管部门和家长可通过校餐云APP实时检测菜品质量、菜品价格、后厨监督。
学校后勤通过软件可把控食材和工勤人员信息，食材即将过期、过期后平台会推送提示消息；工勤人员证件、食堂证件过期后也会收到推送消息；监管部门进行预警、巡查、指挥；学校面向学生、家长发布监控直播、溯源、 公告、视频、现场影像、每日食谱、工勤人员、 图片轮播公示信息；学生家长可对教育局或学校公示的内容进行评价和监督。 这就使得整个采购过程公开透明化，从而保证校园食品的安全。
校餐是一项由政府主导的工程，对校餐管理的建设是教育部门的重要工作，每年都要投入几十万的管理费用。政府也希望用技术管理校餐工程，所以，政府也希望开放市场，引进监管系统，因此，校餐云能够顺利推出市场。
数据显示，全国大约有3千个区县，70多万所学校，2亿在校学生，年采购量近万亿，市场规模巨大。目前，校餐安已在全国40多个区县学校试点，有的试点已正式开始使用校餐安云平台。其合作运营商包括中国电信、中国移动、中国联通、四川广电网络；战略合作伙伴包括微软、百度；建立合作的智慧教育集成商有长虹教育、中软、联想、清华同方、神州数码、大唐网络；签约中小系统集成商50余家。
作为工具提供方，校餐安云平台为在校园餐食信息化管理提供产品、解决方案和培训服务，这是该项目目前的主要盈利方式。后期，校餐安会在校园采购环节打通交易入口。
创始人袁诚是电子科技大学管理学博士、四川省人社厅就业局创业导师、联想培训学院金牌讲师、四川SYE创业导师、电子科大、西财客座教授、银光软件/川博士；创始人李博文毕业于成都理工大学，十年开发经验，曾就职于成都市房管局/鹏业软件、任我行软件/北大青鸟、银光软件/小芒网络。目前研发团队20多人，市场团队30多人，主要负责研发、售后、运维、项目管理等。
项目：校餐安
公司：成都银光软件有限公司
