【猎云网（微信：ilieyun
）大连】1月26日报道（文/沙孟影）
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、广东客家娘酒、广东珍珠红酒等。
受消费升级的影响，养生成了人们生活品质提升的一种重要表现形式，包括白领在内的典型消费群体越来越注重身体健康。在此背景下，养生酒市场规模不断扩大，其中黄酒以其独特的天然优势正在占据养生酒品市场的半壁江山。养生黄酒品牌商唯糯堂的创始人陈云是广东梅州客家人，自8岁起开始接触黄酒，对黄酒有着很深的情节。2017年，陈云创办唯糯堂，专攻养生黄酒市场，希望将客家黄酒带向全国。
唯糯堂的制作工艺主要沿袭了客家古法的黄酒酿造工艺，首先提取糯米经过发酵后酿制出的原浆，将其收集在缸中，然后用稻杆以及谷物烧的暗火对酒缸进行烤炙，一般成品的酿制周期为三个月左右，在酿造过程中，还需对酒缸外面的湿气做及时处理。据陈云讲，如果湿气处理不及时，将会影响成品酒的口感。
有资料显示，基于对健康的认知和重视，中国低度红酒市场近几年的年增长率约为40％，预计低度酒饮未来市场将达千亿规模，其中18-30岁的消费群占83％。
“目前，客家人多分布在华南地区，所以那里的的人们对客家黄酒的接受程度很高，其他地区则不太了解客家黄酒的优势与功效，唯糯堂的酒精含量为13度，属于低度酒饮，同时酒体温和绵甜，米香浓郁，可以让人微醺不醉，酒中富含有多种氨基酸和维生素，具有活血、健胃、养颜、安神、润肺、抗衰老等功效。”陈云向猎云网介绍说。
唯糯堂目前有两款产品：优味客红颜与黑珍珠。红颜是以糙糯米为原料酿造的黄酒，颜色和普通黄酒差不多，口感清甜，零售价为168元/瓶；黑珍珠是以黑糯米为原料酿造的紫糯米酒，成酒颜色较暗，口感蜜甜，酒味较淡，零售价为208元/瓶。目前产品均由梅州当地的代工厂进行酿造，合作第三方物流进行配送，年产能在300吨左右。
盈利模式方面，唯糯堂目前主要针对C端进行销售，同时开始与部分餐厅以及部分区域代理进行合作，除此以外还为大型年会或大型活动提供酒水服务。陈云表示，未来唯糯堂计划继续开拓招商渠道以及通过社交网络KOL和游戏传播等形式进行品牌推广。
团队方面，创始人陈云，美国MBA全球工商管理硕士，客家人。先后就职于中石油、华油、韩企等，擅长企业管理、项目方案解决、战略规划等。
据猎云网了解，公司目前正在寻求天使轮融资。
项目：唯糯堂精酿客家炙酒
公司：唯糯堂（北京）科技有限公司
微信公众号：唯糯堂
