【猎云网（微信：ilieyun
）上海】11月22日报道（文/史艺敏）
满记、松枝记、沪上阿姨、杏记甜品……如今国内的甜品市场涌现一大批品牌。品牌涌现的背后则是用户需求的增长。基础物质生活水平得到保障后， 吃不再仅仅满足饱腹，更多的是追求口味、心情及健康。在庞大的餐饮市场中，甜品作为休闲美食的代表，受到广大消费者的喜爱。随着80、90甚至00后成为消费主力军，中国已成为仅次于美国的甜品第二大消费市场。一款健康、时尚、美味的甜品能够放松疲劳，愉悦心情，带来治愈系效果。
“希望大家吃奶制品的时候能够想起牛奶小姐。”牛奶小姐创始人Queenie告诉猎云网。牛奶小姐是一家以奶制品为核心的甜品店。自2012年创立以来，已经走过五年的发展历程。Queenie透露，牛奶小姐从2012年的第一家店开始，连续5年成为“淘最上海”推荐的甜品好店。
牛奶小姐以双皮奶起家，Queenie本身是广东顺德人，双皮奶一百多年的历史也是在顺德起源。本身爱吃甜品、家中也从事相关双皮奶生意的Queenie，一直希望将原汁原味的正宗双皮奶带出顺德，让更多人品尝。尽管目前市面上的双皮奶甜品店繁多，牛奶小姐一直坚持以将人的精神做最纯正的双皮奶。五年来，Queenie不仅仅将正宗的顺德双皮奶做到极致口味，还不断开辟其他以奶制品为核心的产品：牛奶搭配水果做甜品、冰淇淋、奶油蛋糕（法式西点）、其他奶制品品类的产品。
如今消费者的口味忠诚度较低，但品质和健康一定是最注重两点。五年里，Queenie从品牌市场跨行做餐饮甜品，一直以学习的姿态去了解甜品行业市场。她希望未来在保证品质、健康 、口感的基础之上，优化产品结构，做产品升级。以双皮奶为例，它的其中一种原料——水牛奶，比较特殊，目前国内只有一个产区生产，营养价值相当于普通牛奶的两倍，从原料源头上就实现了品质升级。同时消费升级市场下， 消费者对于消费空间的体验感提升，牛奶小姐从店铺装修空间设计就尽可能符合年轻消费者对于快时尚、小资的氛围追求。
在售卖渠道上，由于甜品本身的保质期、新鲜度的问题，大部分甜品店专注于做线下传统店铺生意而忽略了线上渠道。牛奶小姐目前在牛奶小姐公众号、淘宝等在线平台上开放线上购买平台，丰富消费者吃牛奶小姐的场景。
同时Queenie还希望能够改变消费者吃甜品的观念。调查显示，以往消费者吃甜品更多是结伴同行，而她提出“一个人也可以好好吃甜品”的理念。希望消费者懂得用甜品犒赏自己，随时随地想吃甜品的时候，都可以想到牛奶小姐。将牛奶小姐做成一个健康、年轻、时尚的品牌。
商业模式上：目前在上海共有虹桥南丰城店、百联西郊店、湖滨道店、日月光店、金桥国际店、第一八佰伴店等九家店面。线上线下甜品售卖成为主要收益来源。
目前，牛奶小姐希望获得数百万的Pre-A轮融资，融资主要用于团队建设、运营推广、线上商城拓展及相关业务模块。
项目：牛奶小姐
公司：上海钧唛餐饮管理有限公司
