【猎云网（微信：ilieyun
）上海】8月2日报道（文/元杰）
“食云集”的核心团队融合了外卖平台、餐饮、零售连锁、商业地产人才。平台2016年进入“餐饮新零售”领域，创造了餐饮新零售场地及服务提供新模式，曾获得红杉中国、戈壁创投投资。创办半年多时间就从第一代店进化到了在建的第三代店，并将在以商业配套被引进张江园区的三代店内通过异业合作融入与餐相关的零售业态，进一步提升用户体验与产地效率，降低商家的流量成本和营运成本。
每一个“食云集”面积约1000平米，选址在白领聚集区的优质地段，经过整体规划改造，可同时容纳25-30个餐饮品牌拎包入驻合规经营。所有餐饮品牌拥有15-20平米独立生产空间，共享包括前厅，后场各功能区域，独立外卖取餐区等所有空间。
消费者手机扫码后自主下单在线支付完成堂食下单、自提或外卖，可通过手机端随时同步订单生产状态，并通过手机和叫号屏的双重引导取餐就餐。同时，消费者也可以在美团，饿了么等主流第三方外卖渠道下单选购任意品牌的餐品。
在后场，餐饮商家通过食云集自主研发的系统一站式管理所有渠道的订单，其中外卖餐品可经由场地配备的传送系统将生产完毕的订单传输到与堂食区独立的外卖出口，如存在未及时取单情况，产品将置入食云集自主研发的智能温控自助取货柜待配送人员取货。所有渠道的交易信息和各订单节点信息都由食云集系统汇总到各个商户。
目前，食云集所有门店均实现盈利，上海在建门店也已经提前达到了满租目标。
在追求速度同时，食云集也没有放松食品安全管理的高标准。中国烹饪协会会长姜俊贤评价，食云集的阶段性成功可以说是开启了外送食品安全的新模式。以线上科技流程创新服务带动线下餐饮企业整体监管，这种全新的业态是解决O2O食安问题的有效方式，亦为餐饮业价值链创新的崭新触点，非常值得在行业内进行推广。
启明创投合伙人吴静认为，“食云集创造了线上线下结合的新一代餐饮服务基础设施，当前大众餐饮从消费者习惯到服务供给端都在经历升级变迁，食云集的团队抓住机会，创造了新型餐饮零售模式，我们看好这个模式，也看好这个团队，因为他们对服务流程规范的把控，对食品安全的重视，也因为他们是一起创业多年的经验丰富的团队。”
BAI投资副总裁赵鹏岚表示，食云集的逻辑是三个循序渐进的层级。基础设施层——通过基础设施层面的赋能，提升生产与供应链效率。表现层——通过类新零售的消费体验层面的赋能，提升消费者效率。云端——通过用户信息和交易信息挖掘与运营层面的赋能，提升流量利用效率。
