【猎云网（微信：ilieyun
）成都】7月13日报道（文/尹子璇）
宇宙卷饼创始人刘晴曾在网易担任产品经理，因为一直接触技术方面的工作，所以希望做一个和现在的工作反差比较大的东西来做。
彼时正值2014年，外卖形式正火，刘晴在盘算了成本和模式后，推出了专注外卖的卷饼品牌——宇宙卷饼。当时，北京的卷饼店很少，而刘晴的无心插柳之举也让宇宙卷饼收获到了意想不到的果实。良好的数据让她萌生了将宇宙卷饼作为一个创业项目来打造的想法。
2015年，她做了市场调研，并且于8月份正式成立公司，将宇宙卷饼作为一个创业项目正式上线，目前已经在北京成立了5家直营店。
而2015年，宇宙卷饼还获得400万元天使轮投资，投资方为乐奕创投和天图资本合伙人李康林个人资本。谈及此次融资，刘晴告诉猎云网：“资方比较喜欢这个品类，看中产品的潜力，同时也看中了人吧。”
宇宙卷饼以热菜作为馅料，不加任何生冷食材。简单来看，宇宙卷饼就是把中餐菜肴和西式卷饼的方法（类似墨西哥卷，两边不开口）做了结合；选择馅料时，宇宙卷饼的标准是符合大家常规口味，但又不常在家做的菜。比如三色肘子卷饼、孜然鸡丝卷饼；在制作方面，肉的部分在工厂统一制作，然后按照店内的规格打包，在店内二次烹调（主要是调味）；蔬菜的部分则是在店里现制，以保证蔬菜新鲜。
除了做好外卖和堂食，宇宙卷饼还推出了包装食品上线电商渠道，速冻卷饼不添加防腐剂，在其要求的储存条件下也可以存放12个月。刘晴告诉猎云网：“开店如果只追求速度的话，你不一定能找到合适的商圈。同时地域性的差异很大，会很大程度地影响新店，但是如果做冷冻食品的话，限制就很少了，也可以看到各个区域的情况。”
而从2015年开始，陆陆续续有不少的卷饼店开业，对此，刘晴认为宇宙卷饼是早早就开始做这个品类的消费升级，拥有先发优势；其次，坚持做中餐类也是宇宙卷饼的特色。而宇宙卷饼也曾在天天向上、北京卫视美食频道、生活频道露面过，获得了不少明星的好评。
据猎元网了解，宇宙卷饼统一定价29元，目前单店日均5000元。目前，宇宙卷饼正在寻求新一轮融资。
产品：宇宙卷饼
公众号：宇宙卷饼
公司：北京赢营餐饮管理有限公司
