【猎云网（微信：ilieyun
)深圳】5月26日报道（文/郑桂兰）
两年前，吃个汤上线，打算做个只卖高品质“老火靓汤”的平台。两年后，吃个汤已经发展成为了每日可以卖出近3000份汤、在深圳有10家线下店、两家自营农场的汤品品牌。
谈到最初做吃个汤的初衷，创始人詹楚烽告诉猎云网（微信：ilieyun），平时上班忙，累的跟狗似的，工作餐想吃点健康且有品质的餐成了奢望。加上自己喜欢喝汤，但是市场上都是大量的低品质例汤，更别提能喝到一口有品质的好汤了。由此詹楚烽蒙生了做汤的想法，为消费者提供真材实料的，既好吃又好喝的高品质汤品。
吃个汤看中城市白领这群庞大的用户基础。女性作为主力消费人群，对于汤的需求还是很强的：天热了想喝汤汤水水、减肥想喝汤、冬天要暖身想喝汤、男友送汤也会感动的一塌糊涂……这些都是詹楚烽所定义的消费需求。
“中华汤品的传承者”是吃个汤想传达的品牌理念，詹楚烽 14 岁开始做粤菜厨师，15 岁掌勺，后面也曾多次创业。现在“吃个汤”的主打汤品就是他积累多年的厨艺结晶，在詹楚烽看来，吃个汤除了满足城市白领健康饮食的需求之外，也希望做传统汤文化的传承者。
而所谓的传承，应该就是材料足、火候足，食材和工艺都考究吧。吃个汤的主要食材采用产地直供以及合作供应的方式。如汤里面的鸡，要求必须养足 120-150 天，并且必须是走地鸡。而吃个汤里面的所有汤都是用原只椰子装着熬制，整个汤品在中央厨房制作完成后，全程采用热链运输到各个线下门店。
詹楚烽表示，因为吃个汤已具有一定规模，所以在原料采购成本上以及物流成本上都比原来降低了30%-45%。
但只卖汤还远远不是‘吃个汤’的追求。“如果我们只是单纯卖汤，就只能说是一个餐饮店，和互联网就搭不上边，所以我们正在做更多互联网思维的商业模式。”詹楚烽表示，吃个汤的初期以基础汤品切入市场，主要是为了积累用户量，打造品牌；今年1月份开始垂直整合原材料供应和配送资源，并通过前期的用户积累，推出相应的高附加值产品、个性化汤品服务方案路径。未来，吃个汤还希望打造功能化定制汤品，提高用户体验。
据了解，目前吃个汤一共有6个SKU，另外还配备了专门研发汤品的“汤师傅”团队，吃个汤会拿出每个月总营收的 7% 用于研发产品。
在猎云君看来，面向C端层面，虽然吃个汤只卖汤，但还真的是硬需求，消费者认知度广，消费频次高，打造的品牌文化也符合消费升级的理念；相对于餐饮其他领域，自有中央厨房集中标准化生产，模式也可快速复制，在同城物流等基础设施完善的情况下，吃个汤的未来想象空间不可小觑。
团队方面，目前总人数超过100人，创始人詹楚烽 14 岁开始做粤菜厨师，15 岁掌勺。此后曾多次创业，并担任过供应链咨询公司的高管；其他核心团队在粤式餐饮、供应链、大数据、品牌等方面经验较足。
另据悉，吃个汤已于今年1月份完成天使轮融资，目前正在接触新一轮融资，资金主要用来扩张市场。
产品：吃个汤
公司：深圳等候科技有限公司
网址：www.denghooo.com
