【猎云网（微信：ilieyun
）上海】5月9日报道（文/元杰）
“衣食住行，生老病死”被称为人生的“八大件”，吃位列第二。从纸媒时代的美食专栏到移动互联网时代的LBS美食发现和分享平台，去哪里吃，吃什么，怎么吃是每个人都绕不开的话题。这也是餐饮信息服务行业历经变迁，纵业态变幻仍经久不衰的原因所在。
近年来，经历过行业洗牌之后，剩下的分为两大类：以大众点评、美团为代表的生活服务平台和依托于微博、微信的区域性的美食大V。
在“美食公会”的创始人屠岸看来，剩下的这些平台依托餐厅源盈利，商业模式导致了它们的推介缺乏公信力。第三方公信力平台在中国是一个市场空白，因此他带领团队，在去年底成立了“美食公会”，致力于为吃货们提供一个有公信力的餐厅评价体系 。
与大众点评不同，美食公会对餐厅的评价设置了较高的门槛，参与点评的是资深的美食达人而不是普通消费者。在具体评分规则上，美食公会根据国内餐厅的综合情况制定了自己的评分标准：
餐厅评价以五分为满分，分为菜品和氛围两大评分类目。菜品包含食材、烹饪、创意。氛围包含环境、服务、细节。
从食材是否新鲜，服务是否到位，餐厅是否有创意这些维度把抽象的“好吃”、“难吃”量化，客观地为消费者提供一目了然的综合评价。
4.0分以上表示这是一家非常棒的餐厅，绝对顶级；3.5-4分也可以放心去吃，不会踩坑；3.0-3.5分表示一般的店，要考虑；3.0分以下存在问题。
在餐厅的选择上，美食公会的覆盖广度跟大众点评差不多。前期，他们主要针对一些有名的网红店，比如营销公众号大力推荐一家餐厅，尤其是措辞特别夸张的，团队会马上去体验踩点，完成对餐厅和美食公众号的监督评测。
目前，美食公会的团队有十几个人，产品的运营形态是一个客观食评发布的微信公众号，主要内容有三块：餐厅品测、公会日报和美食公众推荐餐厅。公众号上线将近2个月，自然积累了3000多粉丝，月浏览量一两万。平台目前覆盖的城市为杭州和上海，现阶段的重点仍在于江浙沪一带。
未来美食公会将向权威的餐厅精准搜索平台发展。核心作用有两点：用户通过查看各家餐厅的真实评分，即可知晓餐厅大致水准；用户根据餐厅评分、价位和附加条件，即可精准寻找所需餐厅。“过去人们吃饭是吃品牌，我们的主张是吃厨师，我们会更加关注厨师 的动向，而不是大型餐厅品牌。”
想要做到权威，信任是关键。屠岸表示，信任的基础是客观，它的形成基于用户对平台产生共鸣，获得信任是一个长期的过程，虽然很难，一旦建立就是极高的门槛。多位资深用户评分决定一家餐厅的水准参照，评分之后团队成员还会进行双重审查，设定奖励机制鼓励消费者监督等。
从行业大背景来看，餐饮业是目前发展较为稳定的一个市场，在实体经济下滑的背景下，餐饮业仍然能够保持两位数的增长。智研咨询数据显示，2015年全国餐饮收入达到32310亿元，同比增长11.7%。另据口碑数据，90后用户到店吃饭人数占比高达46%。在餐饮消费升级的趋势下，餐饮信息服务升级也是大势所趋。
产品：美食公会
公司：杭州凝思文化创意有限公司
微信：美食公会（微信号：foodieguild）
