【猎云网（微信：ilieyun
）武汉】3月10日报道（文/熊慰）
对品质和品牌溢价的接受是新一轮消费升级反应在用户上的显著特征，在细分领域中涌现出很多新的消费品牌，乐纯、香送、花点时间、点魔坊等从酸奶、烘焙、鲜花各个方面俘获着中产阶级和90后新青年的心，而沙拉，进一步将轻食主义概念渗透进一线城市，加上其本身独特功能，使之拥有更广泛的粉丝，作为江城武汉健康餐第一品牌，莎啦啦致力于研发沙拉餐、沙拉酱和健康便当，给大众提供健康、时尚、安全的健康餐。
在1.0时代，莎啦啦专注于做沙拉产品的研发和配送。其核心用户是减肥减脂及健身人群，独立研发降脂功能，口味独特，每份产品的卡路里、膳食纤维等指标都经过精准的数据计算，保证能量汲取，并由中央厨房集中出品，送至武汉市各个片区。
三分练，七分吃。这是COO杜建飞保持身材的秘诀，也是团队想要传递给粉丝的健康健身理念。为此，莎啦啦除了研发配送沙拉健康餐，还在后端配置营养师和私教，用户报名参加线上减脂营特训班，实行小班制教学，营养师给出具体的三餐方案，也会录制视频给予饮食和健身建议。每个班级配有一名督导，小伙伴们每天在群里互相打卡鼓励，既取得了有效的减肥效果，又增强了用户粘性。
莎啦啦产品上新速度快，上线一年多以来，已开发近20个片区，粉丝达2W+，每日订单平均600单，最多一日可达1000单。
快速的发展速度不仅在于产品本身，还在于与粉丝之间的超强互动性。互联网出身的杜建飞深知，在互联网消费时代，只有源源不断地给粉丝提供增值服务，形成紧密联系，才能从众多轻食品牌中脱颖而出。与滴滴、网红主播、KOL等企业及红人的合作，使莎啦啦在武汉白领圈尤其是女性用户中迅速占领了一席之地。
由此，莎啦啦进入了2.0时代。团队已开放更多片区，把外卖配送业务交给加盟合伙人，开始着力打造分时屋顶餐厅，希望通过线上线下的交互让品牌更加深入人心，由健康减脂的健身方式上升到回归田园的生活方式。
餐厅位于街道口创意城顶楼，预计4月份开业。这片1200㎡的城市绿洲前身是一片藏于闹市中的生态农场，为都市人群提供新鲜的蔬果，也为莎啦啦健康餐提供部分原材料，现在，莎啦啦将这片世外桃源以另一种方式呈现给大众。
白天，这里是田园轻食馆，为顾客奉上更多更新鲜的沙拉健康餐。晚上，这里变成了民谣小酒馆，团队整合了武汉独立音乐人、校园歌手尤其是民谣歌手资源，在餐厅驻唱或巡演。大家约上三五好友，有酒、有歌、有诗、有星空、有故事，在繁忙生活中，莎啦啦为都市人群打造了一片心灵诗意之地。此外，它还有更多的场景展现，企业团建、生日宴会、求婚现场、歌友会、音乐会，甚至与大麦网进行票务合作，莎啦啦不仅要做都市人的乌托邦，还要成为这些民间才子的IP孵化平台，做华中地区一站式屋顶娱乐平台。
莎啦啦目前的盈利模式与其业务相对应。在1.0时代，盈利来自沙拉餐外卖配送和线上减脂培训；在2.0时代，收取合伙人加盟费，及屋顶餐厅营业收入，包括餐厅产品消费、预约包场、独立音乐人的IP孵化等。团队COO杜建飞及其他联合创始人都是连续创业者，已拿到百万级天使轮融资，团队计划接洽更多屋顶餐厅，并有意进行下一轮融资。
当我们点外卖的时候，或许首先想到的不再是煲仔饭，而是健康美味的莎啦啦；当民谣歌手在江城诉说情怀时，也不再只有胡桃里，还有拥有整个星空的莎啦啦。
产品：莎啦啦
公司：武汉莎啦啦餐饮管理有限公司
微信号：wuhanzhiyu
