【猎云网（微信号：ilieyun
）上海】1月23日报道（文/元杰）
随着人们消费水平的提高，消费者越来越关注消费的健康。细分到饮品领域，如今强调原生健康的“果昔”饮品越来越受青睐。果昔这个概念在欧美地区已经十分流行。和一般果汁相比，果昔保留了果蔬中的膳食纤维，在视觉、口感上都明显更浓稠。但在国内，果昔还是个小众品类，但考虑到整个果汁市场容量，以及人们对健康、无添加食品的需求，果昔很有可能在未来迎来爆发。
2015年4月，曾在英国留学并创业的耿少孟在北京创立了“果析”品牌。用他的话说，果析是一个创意时尚果昔品牌，他们想打造一个互联网饮品品牌。耿少孟曾在欧洲最大的果昔品牌 Innocent 总部实习，认识了几位创始人，听说他想在中国做一个果昔品牌时，Innocent 无偿提供了配料表。
耿少孟说，起初他将自己调制的果昔送给好朋友们品尝，得到了他们的好评，这才让他诞生了创办果析品牌的想法。他介绍，制作果昔就像调制香水，要有前、中、后味，比如草莓入口就会很香，橙子则是后味清甜，因此他们会尽量做出层次感。最初，果析的口味研发周期很长，现在有了一定的基础，维持在三个月左右，目前有 80 多个配方，稳定的 SKU 有三个。
除了味觉，还要考虑视觉。果昔由多种果蔬汁混合，容易分层。因为不能加稳定剂，果析团队要想办法用互溶的水果搭配，比如他们发现，香蕉能力度均匀地“抓住”各种水果果浆，避免分层。另外，颜色上也要花心思，比如奇异果不管多新鲜，打出来都是黄绿色，那就要加少量菠菜汁让颜色更绿。
果析的目标用户以女性为主，因此品牌调性、产品外观设计都尽量女性化。耿少孟认为，他在做决策时会有一些“任性”的想法，比如瓶盖采用黑色，和其他所有饮料的白色瓶盖区分开；比如不像其他品牌那样把瓶子做得看起来容量很大，而是把瓶身做得小巧，让女性手握着不费劲。
在供应链和生产上，耿少孟回忆，一开始北京很多工厂不愿意给他们做加工，因为果昔太粘稠，加工完后机器难清洗，耽误生产时间。最后，他们找到了一个有果汁生产工厂的德国人，又从国外进口了一些果昔生产设备才解决了生产问题。而在水果原料供应上，果析团队则是说服了国内面向欧美的水果出口商，从出口的高质量水果里分一部分给他们。
果析早期主要在线上销售，包括微店和每日优鲜。与此同时，果析团队也从从线下入手，铺设便利店渠道，他们已经入驻的有绿叶子、婕妮特等外国超市，即将入住罗森和全家，7-11 正在接洽。
据了解，果析在2016年8月份拿到九合创投的三百万元天使轮融资。
产品：果析
公司：轻食曼饮（北京）餐饮管理有限公司
网址：www.smoothielab.cn
