【猎云网（微信号：ilieyun
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美国私厨特色菜预订平台Munchery近日宣布，前Simply Hired公司CEO James Beriker取代Munchery联合创始人Tri Tran的职位，正式成为公司的新任CEO。在该任命下达的同一天，Bloomberg报道称虽然Munchery一直在努力提高利润，但其产量总是多于销量，造成了食物浪费，而且他们在营销方面也花费了太多的资金。
根据Bloomberg相关消息，这家食品创企平均会白白浪费16%的产量。Munchery同时也表示他们将大量的资金用于分发折扣传单，造成了浪费。但Tran在TechCrunch发表的一份声明中表示， Munchery会在一天结束之时剩余的食物捐赠出去，并且会尽可能将过剩食物的数量降到最低。
此外，Tran表示他们通过一些公益组织会将多余的食物送到那些无家可归以及需要食物的居民手中。在这一点上，他们感到非常自豪。
如何做到控制出品量是所有食品企业都要面对的挑战。餐馆、餐饮设施甚至于像Munchery这样的在线平台都必须要做到在订单下达之前确定生产多少食物。Munchery每周都会对顾客的需求进行预测，在他们下单之前准备好菜单。Munchery努力想控制产量，避免食物浪费等不必要开支。
对于Munchery而言，职位变动并不是什么新鲜事。今年3月，La Boulange创始人，Munchery首席客户体验官Pascal Rigo宣布离职，其任职期仅为5个月。当时，Rigo表示他离职是因为无法投身于Munchery的发展战略和未来愿景中。在Bloomberg最近的一次采访中，Rigo表示Munchery的营销策略存在一定缺陷，他还表示Munchery在客户流失方面缺乏透明度。
去年，从Blue Apron的食谱、原料配送到公司的午餐计划，Munchery均尝试过一些不同的策略。今年4月，Munchery推出了会员计划，以求尽可能拓展潜在市场。
不管怎样，Munchery不是唯一一家苦苦挣扎的食品公司。老实说，现阶段食品公司的惨淡景象更像是一种常态而不是特例。举个例子，根据BuzzFeed的报道，食材外卖平台Blue Apron在Richmond的仓库也存在严重的健康安全问题。
同时，Munchery的竞争对手Sprig也暂停了在芝加哥的配送服务，解散了那里的司机和厨房员工并解雇了营销和运营团队中的7名成员。不过Sprig首席执行官Gagan Biyani表示那些人都是主动辞职的。
据Bloomberg消息，Munchery已经获得大约1.2亿美元融资，并且希望能筹集到更多资金。Munchery表示公司在旧金山运营良好，并且想在其它三个市场创造更多的利润。
