猎云网注：在经过整合和兼并后，饿了么创始人、CEO张旭豪认为，外卖市场已经进入下半场，“现在要依靠运营和服务的竞争。”他还认为，在未来12到16个月间，会有新一轮的整合，将会只剩下两家大的外卖公司。本文转自新京报，作者朱星、张盼。
自2009年网站上线以来，饿了么已经走过“七年之痒”。
在创始人、CEO张旭豪眼中，“七年之痒”或许就是今年3.15中，央视关于饿了么的报道。在采访中，张旭豪主动提及该事件，并认为其是公司发展至今经历的一次“较大的挑战”。
在外界眼中，那更像是一场危机。张旭豪称，以前关注更多的是线上以及技术方面的事情。此后，饿了么设立了一个部门，监控视频安全，并试着将直播引入厨房。
接受采访时，张旭豪坐在饿了么上海总部大厅的一角，身旁是一个蓝白相间的卡通人物，竖着大拇指，背后的墙壁上则是白色的英文字母，通俗的翻译是：做大事的人先从小事做起，然后壮大它。
在经过整合和兼并后，张旭豪认为，外卖市场已经进入下半场，“现在要依靠运营和服务的竞争。”他还认为，在未来12到16个月间，会有新一轮的整合，将会只剩下两家大的外卖公司。
“今年‘3.15’是一个比较大的挑战”
新京报：公司从创业到现在，您现在怎么评价这家公司?
张旭豪：我觉得我们是蛮有意思的一家公司，完整的经历了互联网的几个阶段。
当互联网还没有很成熟的时候，我们就开始创业了，当时还是电话订餐，没有用互联网方式。后来，我们花了很长的时间向商家推广PC端。
然后到了互联网时代，我们用Napos软件替换商家原有的管理方式。紧接着是移动互联网时代，用户喜欢通过手机可以搜索到附近的美食。
新京报：各个的阶段带来哪些不同?
张旭豪：移动互联网是我们行业发展最快的阶段。这时候孕育出O2O，孕育出新的模式。
我认为，一家企业要适应每一个技术的变革，新的技术的出现，要抓住这样的机会，这样才能生存下来。
新京报：每次企业的变革是倒逼的还是主动去改变的，哪一方面因素多一点?
张旭豪：如果是倒逼的，可能就来不及。我觉得一定要去主动抓住这样的机会，通过新的技术解决你的合作伙伴、商户以及平台的一些问题。用新的技术来解决，效率会比较高一些。
新京报：这些变化中，你觉得哪些是你最始料未及的?
张旭豪：起初我们对手机用户订餐的感受并不是那么强烈。当时觉得在电脑上订餐也是非常方便的，白领工作也是在电脑上。
但后来我们发现一些用户更依赖手机订餐，才觉得手机是一个趋势。它大大颠覆了我以前对消费者的认知。
新京报：您觉得您经历的一次最大危机是什么?
张旭豪：我认为不能说是危机，应该说是挑战，今年“3.15”是一个比较大的挑战，在整个社会也产生巨大的影响。
新京报：事情发生后，对公司而言有做过哪些反思吗?
张旭豪：以前我们更多的关注是线上的事，技术方面的事，没有关注食品方面的安全。
今年“3.15”暴露出来的，我觉得传统行业有很多的问题，餐饮的问题也存在很长时间了，现在的技术也很好，我们希望和政府一起整改这些事。
新京报：那到目前为止，整改的措施有哪些?
张旭豪：首先是加强合规性的流程和规范，我们设立了一个新部门，相当于是食品安全部门，审核食品方面的安全。其次，和政府也有一些在数据上的合作，还有一些商户加入我们，用直播的形式把后厨的情况直播出来。
“未来3到5年将没有电子商务”
新京报：关于公司盈利情况，有没有内部一个时间表?
张旭豪：我们是一个分布式的网络，像上海、北京有些区域，要想盈利随时可以盈利。
但我们觉得市场份额还是不够，整个市场还没有饱和。就餐饮行业来说，中国有300万商户，在饿了么平台上，大概有60到70万，还有200多万家没有加入进来。那这200多万家，有的是我们区域还没到，有的是我们物流还没到，那就是说，还有很大的用户群需要我们去覆盖。
未来3到5年，我相信，没有电子商务，而是一种新的零售方式，就是以我们为代表的一种分布式的电商。
新京报：在你的预想中，会是怎样的一个形式?
张旭豪：通过我们可以直接把水果、生鲜等直接送到消费者那里，省去供应链环节，物流成本就会大幅度缩减，成本很低。我们以后还会拓展到更多的品种，它的市场容量还是非常大的。我们还会通过优惠折扣吸引消费者。
新京报：关于补贴这一块，您认为还会持续多久?
张旭豪：补贴并不只是我们公司出钱，商户也很愿意来我们平台做活动，就像很多商场也会做很多促销。
作为平台，我们会考虑成本结构，把一部分利润让利给消费者。很多城市，外卖消费者还有很大的空间，我们希望通过优惠、促销来吸引他进行网上购物，来满足他即时需求的消费习惯。
“未来O2O要突破自己的服务”
新京报：之前Uber和滴滴的“战争”打的很久，然后却忽然要合并。当前外卖市场也是几家竞争，您认为有没有可能走到这一步?
张旭豪：行业的竞争相对来说格局也是很明显的，外卖两家比较大，还有一家相对比较小。
但我觉得还没有到uber和滴滴这一种情况，根本的原因是还有这么多的商户没有争取到，市场还没有饱和，几家加起来，现在市场覆盖率只达到30%左右。
新京报：那你觉得未来外卖市场会发生哪些变化?
张旭豪：很多人说，O2O的关键在下半场，我觉得下半场刚刚开始，未来12—16个月，大家更多的是要突破自己的服务，运营效率来提升自己的竞争。
新京报：那么在下半场(16个月)过去之后，您觉得会出现什么情况?
张旭豪：我觉得大家越来越能接受这种新的零售的形式，大家对即时需求会越来越旺盛，然后平台上形成了一个庞大的物流网络，会更多的渗透到同城物流当中去，所以市场非常大。
新京报：那竞争的格局呢?
张旭豪：竞争的格局不好说，但我觉得可能只剩下两家。
同题问答
新京报：2016年你认为影响最深刻的经济事件是什么?
张旭豪：我觉得印象最深刻的就是阿尔法狗，我觉得它代表人工智能时代就真的起来了，如果过去我们谈到的是电话时代，PC时代，互联网时代，移动互联网时代，我觉得接下来可能就是人工智能时代。
新京报：那您认为中国今年的经济亮点是什么?2017是否会延续这样?
张旭豪：我觉得中国网上销售规模在不断的增长，中国新的零售可能是未来经济一个新的推手。
新京报：2017年，您最看好哪个黑科技?
张旭豪：我觉得可能还是人工智能吧，未来通过人工智能能够解决蛮复杂的问题。
新京报：如果您在2017年开始创业，您会选择做什么?
张旭豪：我觉得这个问题很难回答，我现在还没有想这些事。
新京报：2017年，您觉得哪项改革措施是您最关注的?
张旭豪：我觉得现在在O2O领域，包括网约车这些，现在的制度是落后于技术，技术是给整个社会带来很多变革的。
包括我们看到中小型餐厅办证难问题，由于互联网，由于O2O，这些问题凸显起来了，我希望在2017年由互联网凸显的这些问题在政策上、在法律上能够解决，最后目的还是要服务好人民。
新京报：你觉得你所处的行业在2017年会发生哪些变化?
张旭豪：外卖可能会成为餐饮行业、线下零售的一个非常重要的组成部分，很多的品种，生鲜、水果这种都需要外卖这种模式来增加他们的效益，所以我觉得外卖会成为新零售的一个重要组成部分。
第二个我觉得在物流行业，在同城物流行业可能会发生一些颠覆，外卖的规模越来越大，时效性越来越强，我们会承接更多的同城物流这样一个服务，可能让你的快件在一小时内就能收到。
“阿大葱油饼是城市文化的重要组成部分”
外卖市场已经进入下半场，“现在要依靠运营和服务的竞争。”张旭豪称。
大学期间就开始创业的张旭豪，对于大学生创业这件事，接受度比他人更高，其认为创业最重要的是选择自己喜欢做的事，然后全身心的投入。
由于大学就开始创业，在采访中，张旭豪会不自觉的将自己归类于大学生创业者这个群体——虽然他的公司已经成立多年，融了多轮资金，背后的股东包括阿里等大的资本方。
“我觉得年轻的创业者，特别是大学生创业者，一定会走很多的弯路，因为经验都不够，但我们一定要坚持下来，最后才有机会等到成功。”张旭豪说。
张旭豪觉得，一家初创公司，在早期最重要的是不犯严重的错误，“很幸运，我们在这个过程中，没有犯过严重的错误”。
采访张旭豪时，正恰逢多地出台网约车新规，对于网约车有关于户籍、车型等有诸多限制，张旭豪虽然说期待出台新的法律规范020市场，但也担心新的政策反而对行业形成制肘。
张旭豪以上海的阿大葱油饼店为例，该店在上海一胡同经营了30年，在网络上火了之后，却因为证照不齐被关掉，饿了么正在为该店寻找新的地址，并办理相关证件。
张旭豪认为，它是城市文化很重要的组成部分，城市除了今天把硬件做的更好以外，也要想办法把这种软性文化保留下来。
“文化、商业、合规在有冲突的时候，要寻找一个模式，把它结合在一起。”张旭豪称。
