【猎云网（微信号：ilieyun
）】9月12日报道（编译：田小雪）
编者注：本文作者为Michalis Gkontas，是一名来自希腊的创业家，曾在多个国家工作生活，对食品和科技非常感兴趣。
我叫Michalis，来自伦敦Google Campus，是一名手艺平平的厨师。
我用两年时间创建了一款叫做Cookisto的手机应用程序。
本该高兴的时刻，我却非常焦虑。
因为Cookisto在获取用户方面出了问题。
创业的灵感来源
我在希腊长大，去过许多国家学习。虽然对美食有一腔热爱，厨艺却不见长。
我提倡健康的饮食方式，但现在的外卖除了昂贵的高级餐厅，通常做不到这一点。
所以，我希望利用共享经济和科技创新，创建一家端对端的供应健康美味家庭餐的公司，以改变行业现状。
Cookisto帮助那些不会做饭或没时间做饭的用户，找到自家周边提供送餐服务的邻居，直接用App下单便可以享受到健康美味的家庭餐。
2013年秋天，我找到了一位合适的联合创始人——我幼时的朋友Petros，再加上1万欧元的启动资金，Cookisto正式开始从概念走向现实。
Cookisto的服务理念和模式
我们主要在周边社区进行线下营销，通过免费社交媒体吸引厨师和用户的兴趣，计划实现雅典几个重要区域的服务覆盖。
在第一笔交易完成后，Cookisto逐渐为人们所知。
很快，我们从几位天使投资人手中拿到了20万欧元的种子轮融资。公司的团队增至六人，除了两位创始人之外，还包括三位工程师和一位市场营销人员。
于是，我们计划去伦敦，希望在一个更加成熟的市场中成长。
但伦敦毕竟不像雅典，初创企业非常多，所以我们遇到了问题。
于是，我们便开始用各种方式为Cookisto做宣传，突出其共享经济的特色，邀请编辑独家体验我们的服务等，结果非常令人欣喜，包括BBC在内的多家知名媒体，均开辟版面帮我们报道Cookisto。
在媒体的宣传造势下，我们名气大涨，迅速俘获了数千名厨师以及4万多名用户，完成了近1.6万笔交易，获得了一些收益。
Cookisto突然遇冷
但随着媒体报道的减少，Cookisto的“蜜月期”也很快结束。
虽然新用户和新订单数量均保持增长，但回头客的数量非常低。发现这一点后，我们迅速采取了应对措施。
根据分析结果，我们快速调整了产品及模型，从需求驱动调整为供应驱动，最终将二者有机结合。另外，我们还通过几大要素来提升用户体验。虽然这些应对措施取得了成效，但不太明显。
我们比较擅长本地营销，主要通过Foursquare的API来向周边的大型居民楼推销，向居民发送个性化制作的邀请卡。
虽然反响不错，但还是没有达到预期效果。因为这只是一种创新的生活方式，并不能改变人们日常的饮食习惯。
所以，我非常忧虑。
就在这时，我看了Scott Belsky的视频。
Scott Belsky在视频中表示，当你想要创业时，需要先找到最能体现你的市场价值的关键属性，依靠这一关键属性打造出比现有竞争对手好十倍的产品或服务。而为了做到这一点，你就必须在其他方面做出牺牲和让步。
这就是Airbnb采用的策略。它能够成功征服住宿领域，并不是因为方便或特殊的居住体验，而是因为它比别人更便宜。用户只需要给房东发短信，洽谈好居住时间等细节，就可以等着拿钥匙。
但我们在推销Cookisto时，过于关注规模扩展和市场机遇，却没有从消费者的角度考虑。他们最看重的是产品的价格水平、服务的便利程度，以及使用体验。
重压之下的改变
利用媒体宣传、扩大研发团队、想象未来的成功，这些是很好。可谁来定位市场需求、谁来做出关键决策、谁来部署现金支出呢？这些才是现实中需要考虑的问题。
我今年26岁，是第一次创业。没有什么强硬的背景，有的只是坚持下去的决心。
我们意识到，必须把客户放在第一位，其他都不重要，能够生存下去才最重要。
于是，Petros和我便从头开始，回归我们创业的初衷，努力向成功案例学习，结合Cookisto当下的情况，从研究出的几个模型中挑选了一个最为合适的。接着回到希腊，向投资者说明情况。
重燃战火
我们在向团队其他成员解释后，提出了一个初步的发展方案，并花了三天的时间来最终完善。
出乎意料的是，这些成员没有选择离开，而是留下来并肩作战。他们在创始人的带领下，重新燃起了斗志。
简单的计划包含了巨大的决心
我们花了一个月的时间重新上路，租好厨房、雇好厨师、设计好菜单和logo、确定新的公司名称——Forky，并创建了自己的网站和App等等。
接着又分别花了一个月的时间来筹集资金，找到发展牵引力。
这是我们创业生涯中效率最高、最为繁忙的时期。
最开始的时候，我加入了三位快递员，与他们一起送餐。Petros则负责与厨师一起做饭。工程师主要负责客户支持。另外，公司所有人还在不停向外界宣传，打电话向别人推销我们的产品和服务。
我们在2015年1月完成了80万欧元的种子轮融资，由Open Fund和BlueWire Capital领投，之前Cookisto的投资者，以及来自希腊的几位成功创业家和天使投资人跟投。
Forky的正式介绍
Forky能够在十五分钟之内，将健康安全的自家烹制美味送上门。用户只需通过网站或App上的3个简单步骤完成下单，选择两道主食、一道沙拉和其他食物。
可以说，Forky是第一家真正做到外卖规模化的科技公司。其关键就是食物、科技和物流。我们开发出了一种商业模式，在做到规模经济的同时，保证食物的质量。
Forky在现代地中海菜系的基础之上，稍加改良。我们每天都会在外送的食物上添加一点小惊喜，比如食物点缀、秘密酱汁或品种独特的辣椒等。
我们现在已经设计出了150多种菜品，并且会不断创新。除了正常饭菜之外，我们还提供新鲜健康的水果、能量棒和鲜榨果汁。另外，我们与雅典知名的甜点师Stelios Parliaros合作，为用户提供品种丰富的甜点。
虽然这一路走来，我们遇到了不少麻烦，但终归还是找到了自己的产品市场匹配。
发展牵引力&取得的成就
在过去的19个月中，我们的发展环境并不是非常乐观。正如大家所知，希腊曾经一度濒临破产，资本控制非常严格。
所有企业都必须找到创新途径，来支持企业运营。但我们不一样。
2015年1月完成种子轮融资之后，我们又顺利完成了一轮融资，公司业务实现了高于7倍的增长，每日订单数量突破1000笔。
我们是雅典少数几家没有受到国内大环境影响的公司。
我们的商业模式非常特殊，采用的算法也非常特殊，利用一款定制软件来高效、实时分配外卖员，对于这些我深感自豪。
正因为这种出色的表现，我们成功招到了不少优秀人才。
目前，公司有120多位全职员工。
食品行业将迎来重大变革
在接下来的几年中，食品行业将会发生重大变革。人们的食品消费习惯正在发生改变，这反映出他们全新的生活方式。新技术将会成为这场变革最重要的推动因素。所以，对于食品科技这一行的创业家来说，将会是个绝佳的好时机。
如果细看，移动技术将会成为最重要的变革推动因素，它将会催生许多全新食品公司。
这一行的公司需要以食品、科技和物流作为业务支撑。只要是注重这三点的公司，就会成为下一代食品行业的巨头。
那么，这些新兴食品科技公司，最可能出现在什么地方呢？很有可能会出现在人口在200万以上的城市，如果这些城市对快餐抱有排斥态度的话，那就更有可能了。
雅典就是符合这些要求的城市之一。
它拥有500万居民，预计能够产生7亿欧元的外卖交易额。
雅典人逐渐意识到，以往那种既便捷又健康的饮食方式正在消亡。现在这二者只能选其一，但Forky却能二者兼顾。
虽然绝地重生非常困难，但我们成功了。我们曾经失败过，但那并不是终点。
现在的我们将目光放到全球，期待未来更好的发展。
