【猎云网（微信：ilieyun
）北京】7月19日报道（文/吴韩）
今日，牛津食刻创始人兼CEO吴光团向猎云网（微信：ilieyun）独家透露，2015年9月获得了知初资本数百万天使轮融资，为了更好的长远规划与发展，公司正积极地准备下一轮融资。
经历浮躁，犯过很多错误
中国小餐饮品牌战略规划师，华莱士公司原总经理吴光团是餐饮行业的老玩家，有20多年的餐饮经验。早在1997年的时候他就创立无渣火锅并且开了17家火锅连锁店，他还用蒸汽解决了快餐标准化问题。在2005年加入了华莱士负责整个公司市场开发及架构，与此同时，吴光团先生提出舌尖定位理论，他认为：“每一种美食的背后，都是一场从大地到舌尖心灵的旅行。”为了精神领袖倡导的餐饮百花，他行走了四年，品尝了各地特色美食。经历过浮躁，犯过很多错误，策划投资了80多个餐饮品牌。吴光团说：“这就是我的餐饮长征之路，我是一个一根筋的人不达目的不回头，现在我创立了牛津食刻，也希望大家抱团一起走小餐饮百花长征路。”
牛津时刻，超市嵌入餐厅
牛津食刻是一个以牛肉为主的快时尚餐饮品牌，主打牛肉快餐、牛排快餐、现煎牛排汉堡以及线上线下外卖和家庭牛排电商。牛津食刻团队在食材供应链的挖掘、厨师的选取以及产品的打磨方面很重视，致力于为大家提供营养美味的味觉体验。吴光团表示：“牛津食刻提倡阳光、健康、绿色、幸福的餐饮理念，以牛肉这种营养健康的食材为载体，让生活在快节奏大都市的人们在吃饭时也能津津有味起来。”
吴光团认为，牛肉是一个很有潜力的市场。从营养学角度来看，牛肉所含的不饱和酸和脂肪酸比较高，具有高蛋低脂的特点，更符合人们注重合理膳食的趋势。随着中国人均收入水平的提高，人们对牛肉的接受度逐渐上升。所以总体看来牛肉这个赛道非常宽阔，玩家稀少且方向不一。
牛津食刻分为三个消费场景，分别为堂食、外卖、到家，打造三位一体的营销模式。吴光团说到：“我们的线下体验店装修的也较高逼格，提高用户体验，让大家吃快餐也不感到苦逼。”体验店中设有小超市，用户也可直接买回半成品食材，简单加工就可吃到与店里一样美味的食物；同时用户也可以通过外卖平台点餐或线上商城订购同城配送到家。
为提高出餐速度，提高用户体验，牛津食刻食材都是由厨师研究出符合顾客需求口味的产品，由第三方工厂固化味道，省去腌制、调味等前期准备环节。牛津食刻的优势在于高品质低客单价，让顾客感到好吃，超值。
内部联营，全员参与经营
牛津食刻在员工管理方面采用“阿米巴模式”，也就是华莱士现在用的管理模式，经营权下放在公司内部，采取的内部联营的模式来管理公司，使每一位员工都参与公司的经营、管理，每一位员工都是经营者并有望发展成为所有者，激励全体员工为了公司的发展而齐心协力地参与经营，在工作中感受人生的意义和成功的喜悦。阿米巴经营最根本的目的是培养人才，培养与企业家理念一致的经营人才。然后通过20多年餐饮行业积累的人脉资源以及供应链等资源帮助员工快速复制，将牛津食刻迅速拓展。
目前，牛津食刻着重于线下体验店的经营以及完善用户体验，因为只要线下体验店让顾客的舌尖满足，线下的流量会很自然转化到线上，通过整合供应链及用户体验将牛津食刻打造成快时尚餐饮品牌。
产品：牛津食刻
公司：北京饭到爱餐饮管理有限公司
微信：牛津食刻
