【猎云网（微信号：ilieyun
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美国人民对膳食均衡以及食品业方面的态度，发生了翻天覆地的变化。他们不再迷恋体重计上数字的变化，而是从根本上调整自己的饮食结构。
以前人们概念里的健康饮食就是食用低卡路里、高糖、低脂的燕麦代餐棒。Mintel公司一份2015年10月的报告中指出：“目前美国这种膳食理论开始面临困境，很多成年人开始怀疑这份所谓的‘节食餐’是否对减重真的起到帮助作用。”
严格控制卡路里的摄入一度是最流行的减肥方法，而消费者是否会使用这套减肥方法决定性的三个因素里，其中一个就是它是否有利于建立长期的健康饮食习惯，其次是价格是否划算，以及这套方法是否真的实用可以配合普通人日常生活的节奏。
正如YARD的首席战略官Ruth Bernstein所言，当我们提到减肥会出现两种最明显的意识形态的分歧。
“谈到饮食，总会有两种派别：一类是节食，一类是均衡。节食派认为要严格控制人体的营养摄入量，改用合成物代替脂肪和糖分的摄入。这类派别被体重计上的数字紧紧牵引着，在过去的二十年间最为流行。”
但近些年，人们对这种方法的好感度急速下滑，人们开始渐渐放弃这种对卡路里摄入严格控制的减肥方法。
Bernstein补充道：“随着对营养学逐渐加深的认知，均衡派避免喝所谓的无糖无卡路里的健怡可乐，而是选择纯天然的椰子水或者其他果汁。在过去的五年里，这一小撮人渐渐发展壮大，成为了中坚力量。”
人们逐渐意识到，很多标有“节食”的食品对健康并没有好处，而很多之前被人们谈虎色变的成分，比如脂肪，对人体却有益处。
这就是为什么均衡派——或者更确切地说是“生活方式项目”开始变得受欢迎的原因。他教导人们不再用体重数字束缚自己，同样的也不强调卡路里的摄入。
随着人们重新拾起对健康以及营养的认识，人们渐渐意识到不同体型的人可以拥有不同的美。一旦人们开始热爱自己的身体，不管什么体型都会因爱惜自己的健康而选择健康食品。
“这场唤起人们对身体重视的运动传递了一个信息——我们应该接受我们本来的面貌并且爱惜我们的身体，而不是总对它不满意想着折腾它。” Bernstein说，“越来越多的人开始希望自己变的强壮而不是骨瘦如柴，这种追求上的转变并不会削弱人们对拥有好身材的追求，而是用肌肉代替脂肪，让我们健康地塑造出完美身形。现在流行对健康的解读是——完美的身形跟健康的体魄需要合理的营养摄入，而不是单靠卡路里这一项指标的减少。”
这种趋势导致人们对高蛋白的诉求逐渐增加，像Epic jerky bars这种肉干越来越受到人们的喜爱。
Aerie公司就是对这种健康自爱的生活方式的绝对拥簇者。公司举办的AerieREAL比赛也旨在告诉年轻人们不需要ps你们就很美。最终，这家公司选择了拥有玲珑曲线的妹子Iskra Lawrence作为自己的发言人。
像Lawrence和Ashley Graham这样有些肉感但身材曲线又很好的模特会常在自己的社交网站上传健身照——目的是让更多人知道运动带来的健康才是真的美，而非纯靠节食瘦成竹竿。
Saatchi and Saatchi Wellness的全球首席创意官Kathy Delaney向编辑表示：“爱自己不是向竹竿身材靠拢，而是给自己一个健康的体魄。去健身房也不是为了让自己缩小两个尺码，而是自己开始懂得长期健身有利于心脏健康还可以让皮肤变的更光滑，提高血液里的内啡肽让每一天都开心。”
如此看来，那些不把健康当作整体概念来看待的公司需要重新调整她们的观念了。
正如Megan Garber所说的那样，即使是像维多利亚的秘密这样的大企业也致力把模特的健康体态和热爱锻炼的生活方式作为营销卖点——这也是为了满足用户需求的大背景之下，而不是给贴身衣物添上荷叶边而已。而Weight Watchers这样传统的“膳食”公司也顺应时代做出了改变。
Weight Watcher的首席科学官Gary Foster表示：“过去我们对体重的看法太过于狭隘，如今体重不再是一个简单的数字，消费者的态度也渐渐发生了变化——我想要减肥，但我更想要全面的健身方法。”
转变似乎开始有了成效。最近一个季度的数据显示，尽管收益有所下降，但北美地区的Weight Watchers的注册用户数量增加了11%。
在2015年的末尾，Lean Cuisine改变了他们的营销策略，重新定义了“健康生活”的含义。
Lean Cuisine的销售部经理Julie Lehman告诉Digiday ：“我们离合理健康的饮食是如此之近，但是品牌尚未能充分体现这一点。当今美国女性对于食物的看法是她们希望有自己的选择来保持健康。”
这家公司甚至还办了一场比赛以此来鼓励女孩们真正了解“饮食”的含义。
Delaney说：“健康优美的身形已成为越来越多人追求的目标，这正是因为人们意识到你选择摄入什么你就会塑造出什么样的身形，而你摄入的也会在潜移默化中影响你的健康。”
