【猎云网（微信号：ilieyun
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美国旧金山湾区作为全球重要的科教文化中心之一，无时不刻都在孕育着不同专业领域的创意先锋和解决现实问题的方案，从金融到医疗，从环境到食品。位于硅谷的Ripple就是这么一家试图用豌豆蛋白打破乳制品行业现状的食品创业公司。
既然是一盏不省油的灯，Ripple哪舍得单打独斗：他们正联合那些志同道合的食品公司。这些公司都曾在过去的几年内将成功的产品从实验室投入消费者市场，试图将食品工业和市场的游戏规则向更好的方向转变。包括：Memphis Meats公司，利用动物细胞在实验室内配制出牛肉；Impossible Foods则成功研发出了“植物汉堡”，甚至吸引到了诸如比尔盖茨的风投公司和李嘉诚这样的风投大咖投资；还有Clara Foods通过酵母制成人工蛋白。
我们从小就被教育多喝牛奶有利于身体健康，但很少有人知道乳制品工业其实对环境具有很强的破坏力——既污染环境，还会产生大量导致温室效应的甲烷气体。Ripple创始人Neil Renninger和Adam Lowry试图扭转这一局面，在多次试验之后将目标锁定在了不起眼的豌豆上。
诚然，乳制品奶类早已不是消费者的唯一选择，但市面上其他常见的奶类替代品同样存在这样或那样的问题——大部分的大豆奶是由转基因作物制成，且含有农药残留；而杏仁奶的制作过程需要耗费大量水资源，更不用说椰奶有多么不适合那些患有肠道易激综合征的人群。
可豌豆不一样，它富含多种维生素和有利的微量元素（包括维生素K、维生素B1、维生素C、叶酸以及猛、铜、磷、食用纤维等等多种营养元素）。更重要的是，豌豆是非转基因作物。
Ripple食品公司对他们的产品十分自信：豌豆蛋白不光能让你从中得到与乳制品相同的柔滑口感，还不用担心味道像豌豆汤。
Ripple的产品也适合素食主义者饮用，不含乳糖、坚果以及谷蛋白，不采用转基因产品生产，制作过程中消耗的水资源更是低于一般的乳制、坚果和大豆奶类达96%之多。
截至目前，Ripple食品公司已获得融资达1360万美元。今年四月份开始在全美范围的全食超市内销售第一批非乳制品奶饮品，有原味、无糖原味、香草口味和巧克力味四种口味可供选择。
