【猎云网（微信：ilieyun
）北京】4月26日报道（文/王艺多）
猎云网注：区别于大部分常见的工业啤酒，精酿啤酒采用特殊工艺做法，并且自主性非常高，同一工厂生产的精酿啤酒味道可以千差万别，并且整体口感要优于普通啤酒。
时下，随着消费水平的提高，精酿啤酒正悄然被国人认知。除了老牌啤酒巨头开始推出精酿产品外，一些创业者借国内精酿领域起步之机，开始以各种形式切入谋求早期布局。酒业市场人周熠和他的“玩啤”正是其中之一。
与精酿结缘的市场人
周熠生于82年的厦门。与很多福建人一样，周熠也很喜欢喝啤酒，并且从大学毕业至今，工作一直与酒有关。他曾是建发酒业福建市场副总经理，在任期间完成过高端红酒新品在福建地区的市场开荒。
正是看中他在市场方面的能力，2011年前后，周熠被挖到LV旗下的洋酒品牌轩尼诗，担任中国总部市场营销主任。
由于背靠大品牌，周熠的工作顺风顺水。但过多了日复一日的生活，他感到有些疲倦，希望寻求新的挑战。并且当时因为家庭原因，最终他选择离开，寻找属于自己的事业。
因为工作的关系，很早时候周熠就品尝过精酿啤酒，甚至第一次喝精酿的感觉还记忆犹新。“当你喝一次就会发现，啤酒还能这么好喝。”他说到。于是他将目光聚焦在精酿啤酒上，从中探索商机。
切入精酿的大背景
目前“消费升级”无疑是主流趋势。而精酿啤酒将有机会成为普通啤酒消费升级的产品。根据《2015年中国酒业协会啤酒分会行业分析报告》的数据显示，2011年进口啤酒销量仅6.4万吨，而2015年这一数字蹿升至53.8万吨；去年进口啤酒的销售额29.7亿元，同比增长215%。
与此同时，传统啤酒巨头也开始意识到消费升级的未来前景，并且着手在精酿领域布局。去年，全球啤酒一哥百威以315亿美金收购全球近百个精酿啤酒品牌；青岛、燕京、雪花、珠江等国产啤酒品牌也陆续推出精酿产品。
但目前，国产精酿品牌数量不足10个；而领跑精酿业的比利时与美国已拥有三五百个成熟品牌。周熠表示，国内的精酿市场才刚刚起步，未来必将迎来增长。
正是在这样的大背景下，市场出身的周熠看到了精酿品牌面对传统渠道时的痛点：
1.进口精酿品牌采用传统渠道销售，经销商层层加价，最终售价过高，消费者无力购买；
2.终端渠道过于分散，商超、餐厅、酒吧等不一定能买到用户想喝的精酿。而自己买又不方便携带。
周熠认为，自己具有12年酒业市场经验，可以从“渠道”开始，利用O2O理念和互联网思路，做一款专门销售精酿啤酒的平台，让顾客能“随点随喝”。于是2015年5月，周熠正式注册公司，招兵买马开始“玩啤”的开发。同年9月，产品正式上线。
关键因素：极速物流
传统酒类电商“网酒网”、“酒仙网”等，更像是普通电商的酒类板块，其销售和配送模式与淘宝并无二致。而玩啤通过微信服务号在线支付下单，由配送人员20分钟内送达指定地点，无论是顾客是在家、餐馆、海边甚至山上。这是其与传统电商的最大区别。
为了保证20分钟送达的承诺，他们在物流上采用“自建+共享经济”模式，最大程度提高配送效率。周熠表示，他们在街道的各个小商店备货，并按地理位置分配其配送范围，保证在20分钟内可以送达；另外在营业时间内，玩啤有两辆补货车在城区巡逻，随时为缺货店铺补货，并且偏远地区订单也可以直接开车配送。
与此同时，对于经常“被配送”的餐馆，团队BD会直接上门洽谈，让出部分利润与商家合作，相当于顾客把酒寄存在餐厅前台。这样做的好处是，之后再有顾客在该餐馆下单，就可以直接在前台领取。而团队也省去了配送成本。
目前该配送服务尚在试点阶段（暂仅支持厦门市），服务时间为16:00-24:00点。事实证明，这种“自建+共享经济”的配送方式是可行的。据了解，自去年9月上线至今，玩啤在厦门地区的平均月流水已超过10万元。
电商只是入口，精酿孵化器才是未来
事实上，目前已有创业团队开始切入精酿领域，“熊猫精酿”就是其中之一。但与玩啤的打法完全不同，熊猫走的是“自酿+酒吧”路线，开设“熊猫酒吧”出售自酿品牌啤酒，同时进驻商超进行线下销售。当然，这也是目前国内自酿精酿产品最常见的打法。
而周熠的优势在渠道上。利用多年积累的行业资源，周熠可以拿到优质低价的供货渠道，使得其定价与沃尔玛等商超相比便宜近三成，并且依然有利润空间保证收支平衡。根据玩啤公众号页面显示，平台中销售的啤酒每支价格在10-50元左右，与其原产地价格基本持平。
据了解，平台已提供超过400种精酿啤酒，并定期根据时间与销量进行品类更换，长期保证有十余种新品供用户尝试。
但收支平衡的利润空间不足以推进公司的发展。周熠表示，玩啤作为销售渠道仅仅是战略发展的第一步。他希望以此作为流量入口聚拢人气，在下阶段打造出一支玩啤自有品牌的爆款精酿啤酒进行销售，而这才是公司盈利的重头戏。据他透露，他们已与两家香港和台湾的精酿酒厂达成合作意向进行配方研发。这两酒厂曾进入去年亚洲精酿大赛的前五名。
除了打造自有爆款精酿产品，未来周熠希望深入发掘一批民间酿酒师，在玩啤旗下推出自主精酿品牌，利用玩啤的渠道推向市场，扩充国产精酿品牌数量，在该赛道上进行早期布局。
产品：玩啤
公司：酒脉（厦门）信息科技有限公司
公众号：want-beer
