【猎云网（微信：ilieyun
）上海】3月10日报道（文/小蒙）
多少人想念“妈妈的味道”，因此，这也给不少创业者提供了新的创业思路。从去年开始，这种C2C的互联网餐饮模式发展迅速，一时竟出现多家公司寻找妈妈味道。吃货早也想在这种模式下试水早餐业，但是，这个模式最终被他们推翻了。
不知道您的早餐如何让解决，家人做？路边摊？咖啡店？便利店？还是免了？选择多，也就意味着各有优劣，家人做耗费的是时间；路边摊怎么能保证卫生；咖啡店的早餐价格你又能承受几天；便利店的味道会好吗？
谈到吃货早立项原因时，行销长杨皖茜这样说“我帮邻居家的奶奶倒垃圾，她顺便邀请我吃早饭。当时我以为这样会麻烦到奶奶，结果奶奶的一句‘我做一个人或两个人的饭没有区别的。’给了我启发。让我开始思考：是不是小区里的妈妈们也可以多做几份早餐可以给到周边人吃。”就这样有了吃货早的基本框架，加上C2C的模式后，吃货早早期商业模式就有了。
可是，在这种模式在，吃货早的发展并没有想象中的快，反而盈收也非常少。“虽然每天有不少妈妈会用心去做早餐，但是依然没有竞争力。后来我们发现：一方面，非标化的东西很难控制产品质量；另一方面，这种模式下，早餐的价格贵，没有竞争力。而妈妈们用心做的早餐其实只能叫做产品，而不能说是商品，因为没有办法标准化。”。杨皖茜这样思考C2C模式下吃货早遇到的棘手问题。
为了尽量避开每一种方式的弊端，又要解决C2C的模式无法把控的供应链以及产品非标化的问题，吃货早最终选择放弃C2C，转而改为轻B+C2C模式。
为什么是B+C的模式，用杨皖茜的话来解释，这是“折中”。选择B（B+C里的B）是因为这可以解决自己把控供应链和产品标准化的问题；而选择C（B+C里的C）是因为妈妈们的加入，一方面能为吃货早减少设立中央厨房的成本，另一方面她们也可以解决配送问题，省去了物流成本。
为什么又会是轻的B+C2C模式呢？其实上文也已经提到了。因为不管是涉及到B还是C，吃货早都不会完全依赖于某一方，这样做的目的就是在节省成本的同时，还能控制产品的质量。
在这种思路的引导下，吃货早在产品的设置上摒弃了中式早餐，选择了台式和西式早餐。同时3位创始人回到台湾取了一些产品制作方面的经，在标准化之后，将其推出。
妈妈只有经过培训、实习后才能上岗。这样一来，其实妈妈们每天早上要做的事情就是把她们头一天取回去的半成品进行标准化的加工，在指定的时间送到相应的取餐点。在招募妈妈的过程中吃货早也是费尽心思，吃货早会找阿姨来做2—3小时的钟点工，前一个小时让她们工作，而剩下的一部分时间就用来和他们聊天，试图说服他们加入吃货早妈妈队伍。
吃货早采用预定形式，用户需要在每天下午6：00前在Web端下单，第二天在固定的取餐点取餐。吃后早把取餐点均设立在地铁口附近，方便各位吃货们快捷取餐。目前，吃后早还推出了假日早餐，不仅能送货上门外，且早餐时间也延长了，不过价格也有所提升，此业务目前只针对一些小区开放。
采访过程中，杨皖茜一直在监控着吃货早后台的数据。相较于其他创业公司几十万、上百万的用户量，吃货早的数据并不漂亮，但是实时的后台数据显示，目前是吃货早的每日回购率达到了80%以上，每天的客单量平均可以到达500单，客单价高达12元，而吃货早的公众号关注人数却不到万人。对于他们来说，目前急需要拓展新的用户群，在没有资本支援的情况下，吃货早使用的是口碑营销的策略。“做出最好的产品，就是最棒的策略。”杨皖茜这样说。
产品：吃货早
公司：上海顽食信息科技有限公司
微信公众号：吃货早
