【猎云网武汉】2月5日报道 （文/葛煜）
“由于一级批发市场不直接供货于中小型餐馆，所以餐馆老板面临着买菜耗精力、菜价高、担心回扣等诸多问题。”谈到这次创业的初衷，曹异说道：“让中小型餐馆抱团形成大采购量，一级批发市场食材便可直达餐馆，这样能够节省一部分菜贩工资、摊位费、损耗等传统交易成本。”
传统的餐饮食材采购，需经过种植基地、产地经纪人、一级批发商、二级批发商、市内三级批发商、中小型餐馆六个流程。其各环节利润的涨幅，导致食材损耗极大且市场价格翻倍。
菜将军是一个中小餐馆食材一站式订购配送到店的B2B平台。为黄石市范围内的小型餐馆、西餐厅、夜市烧烤排挡提供服务。相比于传统模式的繁琐过程，菜将军将食材数量形成标准化，从一级农批取货并集中配送上门，连接中小型餐馆与一级农批。
针对一级农批的供货商，菜将军与其采取合作方式。由于农贸交易是在晚上进行，供货商按标准化包装货物，当餐厅在24点前使用App下单后，系统将定时智能派单外包司机。当一级农批的七大类供货商分拣备货完毕，货车在凌晨5点从对应供货商取货进行总配送。菜将军对供货商和司机的管控依托惩罚机制，两者均有评分，对评分较低者，进行除名。物流方面，货车采用金杯、依维柯冷链物流运输进行配送。
针对中小型餐馆，菜将军为其集中食材订单，以获取议价权。中小型餐馆存在采购量小、采购价格高、耗费财力物力、采购回扣和质量问题。相比于传统模式，菜将军的模式力图做到让送货上门更轻松、集中从上有批量采购价格更低、明码标价杜绝回扣、平台化惩罚式保障机制、节省摊位人员费用等交易成本、按需采购使销售损耗更小。中小型餐馆老板当晚按需下订单，第二天上午就能收到相应的货物。
互联网和传统模式之间的最大区别就是“连接”，其对销售进行优化并消费升级，产生了另一种商业价值。移动互联网食材B2B目前分为美菜、天平派两大模式。重模式存在人工闲置问题，会导致运营成本提高。轻模式简单地把餐馆和附近各食材供货商进行初步连接，不能做到连接一级批发商和餐馆，而且物流问题也待解决。菜将军通过集中化订单和外包冷链物流，试图解决物流控制、运营成本高、扩张速度慢等问题。下一步，菜将军将在2月上线微信端，并开始通过试点来优化产品，最终达成客户的高留存率。
继美团外卖、百度糯米、饿了么展开外卖大战后，餐饮O2O开始瞄准后端的采购供应链。餐饮B2B的价值体现于去中间商，降低采购过程的资金成本以及时间成本。目前中小餐馆几乎是所有B2B创业企业的目标，其具有高频、量小的特点，以至于价格、时间成本、配送成本一直是行业内的痛点。一味地炒概念、烧钱刷单是培养不起市场，品控和食品质量是重点。
目前团队7人。CEO曹异在2008年加入湖北桑田彩印，负责名片业务，在职期间降低了名片70%的制作成本。随即在2011-2015年成立传媒公司。COO马婷婷曾担任阳光教育阳新分校的执行校长，2014年加入杭州微巴信息技术有限公司。CTO曹中毅曾在广州市励志管理顾问公司担纲讲师，在2011年进入中国餐饮百强、中国团餐16强、广州农业企业工作。CFO曹聪曾就职于湖北省大冶市国土资源局，熟悉财务税务相关程序政策法规和项目各项财务模型建立。
据猎云网了解，菜将军正在寻找天使轮融资。
产品：菜将军
公司：黄石菜将军电子商务有限公司
微信：菜将军
