【猎云网上海】11月21日报道（文/乔泽芳）
提起小龙虾，你想起的是街边诱人的香气，还是美味过后习惯性告急的肠胃。如果有一种美食可以让你又爱又恨，笔者想除了河豚大概就是小龙虾了吧。
而虾搞虾弄的核心就是对小龙虾从产地到餐桌进行标准化处理，进而合理溯源，保障食品安全。
国内的餐饮市场非常庞大，不仅因为人口众多，更多是传承于各地的繁多菜系。而对厨师的依赖和原材料的控制成为中餐难以规模化的一大门槛。“虾搞虾弄选择小龙虾正基于这几方面，品种单一，同时也占有国内非常大的餐饮份额。”虾搞虾弄的创始人黄晓斌说。
黄晓斌92年进入厨师行业，十多年的烹饪经验让创办百师堂成为他经验的出口，也为数家餐饮百强企业提供了解决方案等咨询服务。提及这两年，黄晓斌说这成为他对餐饮不同细分领域刨根见骨的由来。
以小龙虾为例，从美国到瑞士再到中国，全球的消费认知都存在。“这是已经覆盖了全球化的一个细分领域，”黄晓斌告诉猎云网（微信号：ilieyun
）。“而将小龙虾推广到世界，我们的标准化就是产品和产地。”
所以，现阶段的虾搞虾弄已经完成了对国内包括鄱阳湖、盱眙、洪湖等高质量产地和具备欧盟出口资质的七大加工厂整合。通过流水线将虾分成三个等级、超声波洗虾、300摄氏度蒸汽烹饪、极速冷却、急速冷冻等流程，每一份产品完成“750g虾＋750酱汁”的组合。
“从今年1月份我们开通公众号和有赞商城，一个月我们覆盖了14个城市，有50万的营业额，用户对冷冻虾还是能接受的。即时热配是一个更大的市场。”黄晓斌说，“我们将会在每个城市建立主题店，然后让深度合作店来配合主题店，这是一个解决方法。”
而今年6月份，根据虾搞虾弄提供的数据，他们的消费端已经覆盖了包含新疆西藏，海南黑龙江等省市在内的50个城市。同时也在北京、武汉、广州、杭州、上海等城市建立了自己合作的仓储和物流，比如与黄太吉的合作，可以加快市内和周边城市配送。
当然，除去和互联网餐饮公司的合作，跨界娱乐是虾搞虾弄的另一看点。主题店充当的不仅是品牌的线下消费点，更多的是虾粉社区的大本营。包括跟美甲品牌的合作，通过用美甲小龙虾的形象，达到“满城尽带龙虾甲”的效果，一方面贴近年轻人，一方面也用来活跃社区。所以未来的会员系统将黄晓斌发力的一点。
“我们线上部分除了通过微信销售，也开通了淘宝店。京东等电商平台也正在洽谈中。而且要做产品的延续性，我们做包括龙虾面、皮皮虾在内都有可能，甚至蛋糕也可以叫虾扯蛋么，”黄晓斌笑着说。
融资方面，虾搞虾弄于今年5月份获得中路资本500万天使融资，现在正在进行A轮的接洽。
产品：虾搞虾弄
公司：上海阔图企业管理有限公司
公众号：虾搞虾弄（hotclaw）
